【大同電鍋料理】XO醬清蒸絲瓜湯包

榮獲愛料理與大同電鍋舉辦的電鍋料理派對活動Queen首獎！

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簡介

越來越愛電鍋料理，方便又可以玩創意~
決定了!女兒出嫁那天我要送他一個【大同電鍋】做她的嫁妝~
回歸這道料理正題~又來清冰箱的大絲瓜了，順便加點同學送的高級醬料-XO醬 耶~

Clip

食材

  • 餛飩皮 15元
  • 絲瓜 1/3條
  • 玉米粒 10元
  • 腰子貝 1盒
  • 嫩薑 1小塊
  • 鹽巴 少許
  • 鮮菇鹽 適量
  • 香油 適量
  • 水蓮 數條
  • 玉米粉 少許
  • XO醬 適量
 

作法

  • 1

    將玉米洗淨、絲瓜切細丁、腰子貝切小塊即薑絲切成細末 將玉米洗淨、絲瓜切細丁、腰子貝切小塊即薑絲切成細末

  • 2

    內餡調味:鮮菇鹽、鹽巴、香油 ~我只用3種簡單調味 內餡調味:鮮菇鹽、鹽巴、香油 ~我只用3種簡單調味

  • 3

    將其內餡加些玉米粉與調味均勻攪拌即可 將其內餡加些玉米粉與調味均勻攪拌即可

  • 4

    餛飩皮及水蓮:水蓮用熱水川燙滾煮一下，增加其韌性~ 餛飩皮及水蓮:水蓮用熱水川燙滾煮一下，增加其韌性~

  • 5

    取一張餛飩皮，舀一匙適量的餡料，將皮的四邊輕輕捲起抓皺 取一張餛飩皮，舀一匙適量的餡料，將皮的四邊輕輕捲起抓皺

  • 6

    我還包了另一種口味的內餡-XO醬料 我還包了另一種口味的內餡-XO醬料

  • 7

    小湯包抓起來如圖的模樣~ 小湯包抓起來如圖的模樣~

  • 8

    用水蓮將皺皮繞三圈打死結固定湯包~ 用水蓮將皺皮繞三圈打死結固定湯包~

  • 9

    完成一個個可愛的小絲瓜湯包~ 完成一個個可愛的小絲瓜湯包~

  • 10

    首先取出有洞洞的蒸盤，先刷一層油，再將絲瓜湯包份在架上，放進【大同電鍋】蒸煮，外鍋約吃飯的碗7分滿水，中途可開蓋看其情形，順便在蒸餃皺摺部份噴點水份，讓皺摺皮部分容易蒸熟~ 首先取出有洞洞的蒸盤，先刷一層油，再將絲瓜湯包份在架上，放進【大同電鍋】蒸煮，外鍋約吃飯的碗7分滿水，中途可開蓋看其情形，順便在蒸餃皺摺部份噴點水份，讓皺摺皮部分容易蒸熟~

  • 11

    熱呼呼的蒸餃出籠~挖一匙XO醬至中間，開動享用囉! 熱呼呼的蒸餃出籠~挖一匙XO醬至中間，開動享用囉!

  • 12

    家有一鍋就能辦一桌~ 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50 家有一鍋就能辦一桌~ 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50

 
 

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小撇步

大同3C官網:
http://tcpc.tatung.com/
蒸盤刷一層油是因為餛飩皮非常細薄，再蒸的過程中容易與蒸盤黏著，到時不易取出，刷一層油後如同保護膜即可輕鬆取出也不破裂喔!

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