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我好喜歡豬大腸的嚼勁口感,看到陽台上自己栽種成熟的9層塔剛好能讓我入菜,真有成就感! 利用大同電鍋將豬大腸先行蒸軟些,才不會讓人嚼不動破壞好滋味!
購買已經處理好的大腸頭,再用麵粉搓柔處理幾遍,以確保更乾淨
沖洗後放入鍋中,放入醃料醃漬2小時
再放入【大同電鍋】蒸煮,外鍋3碗水,讓它慢慢蒸到電源跳起...
等到晚餐時間,取出保溫的大腸將湯汁倒掉用清水沖洗一下
切成一小小段
摘下自己栽種的鮮嫩9層塔
備料:9層塔、辣椒、蒜末、薑片
倒入胡麻油熱鍋,將辣椒、蒜末、薑片等爆香
放入豬大腸煸炒
倒入醬料再拌炒
放入9層塔悶一下入味,再快速攪拌,勾個芡即可
我的【3杯豬大腸】上菜鑼~
QQ廚房-Qma料理記事
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