「四季江戶味之秋季料理」蜜梅醬烤鯖魚

簡介

烤鯖魚似乎是日本料理店常出現的料理，雖然中秋節剛過，還是來個烤物吧!
利用不同的風味醬調成醬汁塗抹在鲭魚片上烤，讓好吃的醬味融入魚片中，酸甜的蜜醬好滋味!

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食材

  • 鲭魚 蜂蜜少許 1小片
  • 【玩梅主義】陳醋老梅膏 少許
  • 檸檬片 裝飾
  • 柳丁片 裝飾
  • 9層塔 裝飾
  • 白芝麻 少許
 

作法

  • 1

    備料:鲭魚一片、蜂蜜及醋梅膏少許 備料:鲭魚一片、蜂蜜及醋梅膏少許

  • 2

    將鲭魚沖洗乾淨，於片以刀子畫成交叉狀，用刷子於魚背上刷上一層梅膏醋再刷一層蜂蜜 將鲭魚沖洗乾淨，於片以刀子畫成交叉狀，用刷子於魚背上刷上一層梅膏醋再刷一層蜂蜜

  • 3

    以錫箔紙包覆好，上面張開，烤箱調整為200度、上下烤約25分鐘~ 以錫箔紙包覆好，上面張開，烤箱調整為200度、上下烤約25分鐘~

  • 4

    將烤好的鯖魚取出擺盤，灑些白芝麻於上層，加點裝飾品及完成囉! 將烤好的鯖魚取出擺盤，灑些白芝麻於上層，加點裝飾品及完成囉!

  • 5

    涼涼的秋意~來道不一樣的日本風的蜜梅醬烤鯖魚~ 涼涼的秋意~來道不一樣的日本風的蜜梅醬烤鯖魚~

 
 

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小撇步

鯖魚本身含有鹹度，不需再加任何鹽巴調味~

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