簡介
比起濃濃奶油醬汁的義大利麵，我更愛使用健康無油煙的精選健康油品【味全黃金玄米油 】將花椒煸出淡淡的香氣，再拌著新鮮食材做出更美味健康的義大利麵～
食材
作法
- 1
備料：白蝦數尾（將頭尾分開）、鮑魚菇２朵、無鹽奶油適量、蒜片、紅蘿蔔絲、花椒粒 - 2
先以一鍋滾水加些鹽巴，放入義大利麵滾煮，並不斷的攪拌以免黏鍋，麵熟後立刻放入冰塊冰鎮撈起盛盤 - 3
取一中匙玄米油熱鍋 - 4
放入花椒粒煸至花椒香味溢出，再將花椒粒撈起留下帶有花椒香的油 - 5
將奶油、蒜片及紅蘿蔔絲下鍋爆香 - 6
放入蝦頭炒出蝦香 - 7
再放入蝦身翻炒 - 8
接著鮑魚菇入鍋中悶煮，讓菇菇吸入所有食材的香氣數分鐘 - 9
將所有食材攪拌一下 - 10
放入義大利麵 - 11
接著摘下自己摘種的９層塔（沖洗乾淨） - 12
將９層塔放入鍋中拌炒 - 13
調味料準備 - 14
適量的加入圖１３的調味料均勻拌炒一下即可 - 15
起鍋略為擺盤後，再舀一匙辣醬放入中間，充滿花椒香的鮮蝦義麵，香辣上桌！
小撇步
味全健康廚房官網
http://www.healthykitchen.com.tw/
義大利麵在滾煮時要記得以散狀下鍋且不時攪拌以免沾鍋..起鍋後放入冰塊冰鎮攪拌後起鍋，可以保持麵的Q度.
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