簡介
為了讓自己的料理更精進，Q媽也參加了好多的料理分享社團，再這些社團裡我們互相分享與學習，每天都可以進步很多!
這道料理就是其一社團內舉辦的"筍乾料理"，看了大家超強的廚藝，眼睛和心裡受盡想吃的煎熬，也讓拙於傳統料理的我大膽來嘗試一下囉!
食材
作法
- 1
先將醃筍多次用清水沖洗後再浸泡6小時 - 2
準備蔥、大蒜段與薑片 - 3
五花肉用清洗稍微沖洗一下 - 4
備一鍋滾水，將蔥、大蒜段與薑片放入，再加入半量杯米酒及五花入鍋滾煮 - 5
待五花約9分熟取出切片狀 - 6
另備鍋，以一大匙油熱鍋，將五花下鍋慢慢煸香 - 7
再將滾煮撈起的蔥、大蒜段與薑片放入鍋中一起炒後起鍋備用 - 8
使用炒五花的餘油，將筍絲下鍋悶炒一下在起鍋備用 - 9
滷汁調味料準備~ - 10
接著將五花放入鍋中加熱後，放入米酒2大匙、1.5量杯冷水、及素蠔油2大匙、甘露醬油3大匙、黑糖2大匙、冰糖少許(請分次酌量調味製適合自己的鹹度)以中火滾煮 - 11
放入筍絲入鍋一起滾煮約10分鐘後關火 - 12
放入蒸鍋中，以外鍋約1量杯水，繼續燉滷製電源跳起即可 - 13
下飯料理上桌囉!
小撇步
乾筍必需要泡水清洗6個小時以上，才能去除過重的鹹味喔!
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