簡介
這道菜是回娘家時到隔壁可愛的2表嫂家吃到的，一直沒時間試做，今天到市場看到苦瓜所以心動不如馬上行動!
瓜+茶香+梅香+醬香拌炒後經小火悶煮，苦瓜入口即化，味道非常透，香甜又入味，讓人不襟愛上了吃"苦"喔~
食材
作法
- 1
將苦瓜清洗乾淨後對切一半，然後取出湯匙將苦瓜內膜刮除乾淨，再切成塊狀 - 2
備一鍋滾水，將茶葉放入滾煮至葉片散開，再將苦瓜放入滾煮約10分鐘關火撈起 - 3
備1大匙味全玄米油熱鍋 - 4
接著爆香蒜片 - 5
放入苦瓜塊用含有多種營養成分，幫助體內活化及抗氧，可調節機能的精選油品【玄米油】邊炒邊悶煮約莫5分鐘 - 6
另外備料調味:素蠔油、梅子粉、香蒜粒、香菇鹽、梅肉 - 7
先放入蠔油膏、灑些香蒜粒及少許香菇鹽拌炒 - 8
再放入梅肉入味滾煮 - 9
倒入1小碗冷開水繼續煮沸 - 10
轉小火蓋鍋蓋悶煮約20分鐘 - 11
一鍋梅香飄散不苦的苦瓜完成囉~
小撇步
味全健康廚房官網
http://www.healthykitchen.com.tw/
很多人問Q媽原來用茶葉滾煮苦瓜就不苦啦!其實不是，真正要去除苦瓜的苦味，是苦瓜的內膜部位，所以只要刮除乾淨，可以去掉大部分的苦，而茶葉是用來增加香氣!
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