焗烤南瓜栗子燉飯

簡介

利用剩餘的南瓜濃湯+隔夜飯做成的焗烤燉飯，一樣美味喔!

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食材

  • 南瓜 1/4顆
  • 栗子 數顆
  • 腰子貝 數粒
  • 蒜片 1顆
  • 無鹽奶油 適量
  • 義大利香料 適量
  • 鹽巴 少許
  • 鮮奶油 適量
  • 冷水 少許
  • 玉米水(芶芡用) 少許
  • 乳酪絲 適量
  • 隔夜飯 約2碗
 

作法

  • 1

    將栗子與南瓜放入電鍋蒸熟蒸軟 將栗子與南瓜放入電鍋蒸熟蒸軟

  • 2

    利用壓碎器把蒸軟南瓜及栗子壓碎(不需壓過碎，較有口感) 利用壓碎器把蒸軟南瓜及栗子壓碎(不需壓過碎，較有口感)

  • 3

    南瓜濃湯備料:南瓜栗子泥、腰子貝、蒜片、無鹽奶油、鮮奶油 南瓜濃湯備料:南瓜栗子泥、腰子貝、蒜片、無鹽奶油、鮮奶油

  • 4

    將奶油及蒜片爆香 將奶油及蒜片爆香

  • 5

    再放入腰子貝拌炒悶煮 再放入腰子貝拌炒悶煮

  • 6

    然後將南瓜栗子泥放入均勻攪拌略炒 然後將南瓜栗子泥放入均勻攪拌略炒

  • 7

    再放入少許的冷水(濃稀度是自己喜愛調整)滾煮，再放入適量鮮奶油稍滾 再放入少許的冷水(濃稀度是自己喜愛調整)滾煮，再放入適量鮮奶油稍滾

  • 8

    加入義大利香料及適量鹽巴攪拌，最後加些玉米水略芶芡 加入義大利香料及適量鹽巴攪拌，最後加些玉米水略芶芡

  • 9

    把隔夜米飯放入鍋中燉煮 把隔夜米飯放入鍋中燉煮

  • 10

    起鍋放入小碗 起鍋放入小碗

  • 11

    將乳酪絲鋪滿於表面 將乳酪絲鋪滿於表面

  • 12

    放入烤箱，轉200度上火烤約15分鐘 放入烤箱，轉200度上火烤約15分鐘

  • 13

    表層微微焦黃即可 表層微微焦黃即可

  • 14

    香酥的焗烤燉飯請享用! 香酥的焗烤燉飯請享用!

 
 

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小撇步

蒸熟南瓜及栗子不需壓的過碎，留有栗子的碎粒口感更棒!

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