QQ廚房-Qma料理記事

雖然已進入秋天時令，這秋老虎真不是蓋的..今天天氣好熱，需要降一下火氣解毒!

一直很感恩Q妹的小一老師，她對孩子的耐心與教導真的沒話說，女兒能遇到這麼棒的啟蒙老師，是福氣!
現在Q妹已經小四生了，好難得能在上學的路口遇到老師做導護，與她閒聊了幾句，知道她忙著趕時間做導護而沒有吃早餐，平時老師也ㄧ直致力推廣素食，推動環保就地球理念，於是Q媽雞婆的幫她準備一道用滿滿感謝心的蔬食早餐!

台灣這些年的食安問題層出不窮，不是爆假油就是化學食材，東西不純，活在食的恐懼中，記得前年米粉也中標，米粉，卻沒有米或添以調和米粉販售。一直以為米粉當然是米做的，直到真相大白，讓人心有戚戚焉...
Q媽很開心能使用這純米米粉做出美味及健康料理，為什麼我會放心呢?

Q媽家附近是在遠近馳名的永和樂華夜市旁，所以當然逛遍大大小小的小吃是不在話下，名氣小店也不少喔!其中有一攤牌對紅牌小吃 -肥豬的攤鹽酥雞，他其中的熱點排行就是腐乳紅糟雞，只是每次都需要拿號碼牌，耗費時間等待。其實在家自己動手做又不難，不但肉品、醬料、油品都能自己把 關，讓家人隨時都可以健康開心吃喔!

小撇步

GREEN & SAFE 放山古早雞以天然、健康的五穀麥片餵食，攝取自然生長牧草、雜草之微量元素，抗病力強，雞隻自然健康，無施打生長激素、無動物用藥殘留，並因自然放養讓雞隻有足夠空間運動，皮下脂肪層薄，肉質特別結實甜美而不油膩。

燉煮烹調時不斷的飄散著香菇香氣的雞湯，湯頭清甜帶有淡淡的蔗香不油膩，肉質帶有韌性卻不柴好入口，非常適合全家人的秋冬燉補喔!

選用GREEN & SAFE古早雞肉質結實且鮮甜，無施打生長激素、無動物用藥殘留，作為溫補燉雞主要食材更自然健康！

清蒸石斑是喜宴宴客時最常見的一道料理，肉質細緻Q彈，還有什麼烹調方式呢?
利用孩子喜愛的燉咖哩燴淋清蒸的紅花斑，不但保留清甜的肉質，還增添了蔬果風味的咖哩醬汁，讓孩子搭配熱騰騰白飯吃的盡興又開心。

有去過花蓮六十石山的朋友，相信是無法抗拒那幅美不勝收的詩意畫面，在晴朗的深藍色天空相映下，滿山佈滿了橘色金針花海，讓人真的流連忘返，心曠神怡，
金針花這是花東的特產，朝開暮謝的金針花朵又稱忘憂花，有著「一日美人」的雅號，花季約7~10月，新鮮的金針花與肉絲拌炒，清甜而美味，曬乾的金針花燉與排骨或雞肉燉湯，更是散發出特殊的清香味，湯頭更是溫順芳香。

利用包水餃剩餘的絞肉與水餃皮再變化做好吃百搭的滷肉..不需苦惱多餘的食材煮太多沒人吃剩下的能做什麼?

夏天廚房真的實在太熱了，家庭主婦可以利用大同電鍋滷一鍋，拌飯拌麵都方便，還能食材再利用，一舉兩得!

將極富香味的鹹鴨蛋搓揉後放入鍋中煸的冒泡，香味釋出，再將菇類放入拌炒，讓菇類沾裹如金沙般的鹹鴨蛋，最後再放入炒過的鮮蔬略拌，不需再調味，濃濃的鹹蛋香及沙沙口感，讓人食入後仍唇齒留香。

牛絞肉、蔥花、紅蘿蔔末、雞蛋調味拌成餡料當基底，再加入少許的亨市番茄醬及豆腐變化餡料包成水餃，再烹煮一鍋蕃茄高湯與水餃結合成美味鮮甜的【蕃茄牛絞肉湯餃】，怎麼變化都好吃!

這幾天利用牛絞肉做不同變化的料理，前天分享的是牛絞肉乾拌麵，今天分享牛絞肉起司丸，其實做料理真的很有趣，也能跟積木一樣做出不同的組合變化喲!

豪華的宴客湯品什錦海鮮羹，自己動手做一點都不難，只要細心備好所有食材，通通炒過後加入高湯滾煮芶芡調味，就能吃到料多味美的羹湯，為自己的家人健康把關!

喜愛爽脆的松阪豬口感的朋友別錯過囉!鹽烤松阪豬，不需過多的醬料醃製與燒烤，只要輕灑些玫瑰鹽，最後隨自己喜好加上辣味七味粉增加風味，搭配健康彩椒燒烤，共度美好的中秋節烤肉大聚會!

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中秋節家家戶戶烤肉是令人最期待的大事，慰勞自己與家人的辛苦，來盤具有質感的牛舌燒烤吧!

中秋節烤肉..最喜歡吃培根烤聰捲，那種烤出來培根香氣加上大把的蔥段香入口好幸福呀!但如果培根包上新鮮又大顆的肥嫩干貝呢?豈能用幸福來形容呀!再搭配奶油玉米，可以說是High翻天了!

自製烤肉醬分享(轉分享自網路)