這幾天利用牛絞肉做不同變化的料理，前天分享的是牛絞肉乾拌麵，今天分享牛絞肉起司丸，其實做料理真的很有趣，也能跟積木一樣做出不同的組合變化喲!
小撇步
絞肉可以放入冰箱冷藏約30分鐘~1小時，讓絞肉稍稍凝結，會更好塑形。
所需時間30 分鐘
食材 （5 人份）
作法
- 1.準備牛絞肉、蔥末、胡蘿蔔末、雞蛋、香油等
- 2.均勻攪拌拌勻，再加入玉米粉可增加粘著性，塑形後較不易散開
- 3.接著準備塑膠袋(或手底塗抹些橄欖油，這樣就不會沾黏肉末更好包覆)，取出適量的牛絞肉，再放入起司球，最後再加入適量的絞肉包成圓球狀，馬上均勻沾上地瓜粉
- 4.裝盛的盤子灑上適量的地瓜份置放塑形好的起司丸，才不會因部份出水而沾黏
- 5.備熱油，將起司丸輕放入鍋油炸，切勿先翻動，約1分鐘後再翻動，期間可以牙籤戳擠下，讓內層更容易熟成
- 6.待表皮炸至金黃即可撈起瀝油.
- 7.可以直接沾醬食用，或者加上白菜燉滷呦!
- 8.簡單的牛絞肉、蔥花、紅蘿蔔、雞蛋拌勻調味，做簡單的基底，做成餃子也可，當拌麵的絞肉也行，稍微變化又化身成起司丸，一起來動手做看看吧!
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