目前分類:我的料理紀錄 (993)

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早餐很重要喔!一直都很相信這個論點,當然以一個正常作息的人來說~

通常我們前一晚吃飽飯後加上睡眠直到隔天早上,腸胃差不多休息了12小時,所以起床後如果不吃早餐,又必須空腹等到3~4小時才能進食,這樣一來,不但沒有足夠體力應付活動所消耗的體力,相對的,也無法集中精神去做每件事情囉!

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照片 043_副本  

探訪一直深耕在地食材的好友-喵喵老師,送了我兩大顆超大巴西蘑菇和一袋茭白筍,為了不浪費巴西蘑菇的營養,立馬買了一隻雞腿,與切片茭白筍通通放入大同智慧AI電鍋煲湯,這樣就能完完全全的鎖住食材的營養,讓湯汁吸收精華囉!

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照片 032_副本  

虱目魚的料理,我最常做的就是乾煎,因為魚的油脂的香氣會充分的揮發出來,也很下飯。
但最近看到不少社團朋友做虱目魚粥,肚子餓的時候看到,真的是夭壽捏~

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麻油系列料理,是秋冬最合適的美味~
來個麻油雞炊飯,電鍋燉煮簡單不費功,又能享受熱騰騰麻油雞香氣米飯。

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看到這鐵盒便當,不知有沒有喚起小時後坐火車吃的火車便當記憶呢?

這陣子做便當料理,其實越做越有心得,也越有興趣~

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烤箱是另一種料理的工具,可以讓食物更香,也少油更健康~

但其實我不是非常頻繁的使用烤箱做料理,原因就是清洗真的蠻麻煩的...

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符合現代人養生飲食觀念,桂格機能燕麥麵,有助於降低血中總膽固醇,加上具有膳食纖維的海帶芽湯,讓我們享受美味飽足不傷身。

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最近愛上櫛瓜也特別想吃牛肉..
把喜歡的食材結合,運用不同的香料來創造美味的火花!

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照片 331_副本  

早餐,是一天最重要也最平凡的一餐。 
生活中,能與老伴每天睜開眼,享用第一餐是一種單純簡單的幸福。 
一早脾胃還未打開,早餐可以偏向蔬食、健康的料理,除了暖胃,也兼具口感,打開完美的一天。淬釀五行腐皮捲料理,包覆有5色鮮蔬做為五行主要餡料,先香煎釋出豆皮香氣,以淬釀醬油露調製而成的醬汁燉滷,口感上有不同鮮甜爽脆,搭配香甜的醬汁更加美味。全新的淬釀醬油露經過更嚴格的檢核、配方單純的,使用起來更加安心。

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照片 072_副本  
週末假期出遊,可能吃得比較豐盛,週一清腸胃日,來一到爽口的綜和炒蔬菜。 
傳統的醃菜脯煸香後,再以香甜的玉米粒為主,傳統搭配其它鮮蔬丁混合拌炒,讓整盤料理顏色更豐富,更有口感上的層次風味。還可以變化用生菜包覆,或是炒飯、煮粥。
 

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照片 113_副本  

做料理最有趣的就是將不同的食材、醬料配對,做出自己心中最佳料理!

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非常喜歡吃牛肉,舉凡清燉、紅燒、乾煎、冷盤通通都愛..

其實對於一個需要常常或是天天煮飯的我來說...

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過年年糕有甚麼創意吃法呀?沾上粉糊後再沾上杏仁片酥炸,口感更香酥脆,快來動手做看看吧!

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照片 067_副本  
很喜歡這道菜,因為非常下飯,也是Q媽家晚餐每隔一段時間就會出現的內定菜單~ 
平常取巧會使用辣味肉醬加上少許絞肉拌炒後,加入豆腐、蔥花調味就可以快速上菜。這次加入小小變化的蕃茄丁一起烹煮,不但增加了視覺上的美感色彩,多了份蕃茄的香,更用豆瓣醬與大紅刨椒麻油來做醬底,熱騰騰端上桌,馬上淋在白飯上,真的可以吃上好幾碗喔!

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在還沒結婚時,心裡就常常有個畫面..

就是帶著自己的孩子手牽手送她進校園,

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吃膩了傳統饅頭夾蛋吃法,還有甚麼可以再變化呢?
當然有喔~把饅頭切成片狀浸泡牛奶入烤箱,烤至金黃酥脆,再拌上搭配便利的食材與豐富油脂香的鮪魚做的沙拉,口感香酥可口,肯定是大家喜愛的小點心。

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照片 230_副本      

用鍋子將松子煸香後,再與其他食材利用調理機絞碎成醬汁,十分鐘就可以完成製作香味四溢的青醬囉!
備妥喜歡的食材與義大利斜管麵,炒香後再調入自製青醬醬汁,自己做個浪漫又美味的西式料理吧!

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  • 06_副本  

    解決小孩不吃草的煩惱!
    這靈感來自於今年的中秋節回娘家烤肉,

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主圖  
大同電鍋,不管是傳統式或是符合現代的智慧型電鍋,

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主圖  

家庭主婦在每天做菜最煩惱的是甚麼?

我想就是菜色變化、食安問題、食材價錢吧!?

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