焗烤牛肉粥南瓜盅

簡介

今天中午燉了暖呼呼的牛肉粥，剩下了一些，看到了買了好一陣子的小南瓜，靈機一動，拿它來焗烤應該不賴喔!
利用南瓜鮮豔顏色來當盛器作焗烤，一樣的料理可以巧妙變化，變成了西式餐點囉！

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食材

  • 牛肉片 80元
  • 白米&糙米(2人份) 1.5量杯
  • 洋蔥末 1/4顆
  • 芹菜末 2株
  • 紅蘿蔔末 1小段
  • 蔥花 2株
  • 嫩薑絲 1小段
  • 鹽巴 適量
  • 香油 少許
  • 小南瓜 1顆
  • 乳酪絲 適量
 

作法

  • 1

    將備料切成碎末、切絲備妥如圖 將備料切成碎末、切絲備妥如圖

  • 2

    牛肉片用少許玉米粉抓捏 牛肉片用少許玉米粉抓捏

  • 3

    使用白米與糙米各半混合沖洗，放入電鍋滾煮 使用白米與糙米各半混合沖洗，放入電鍋滾煮

  • 4

    先將煮熟的米粥置旁備用 先將煮熟的米粥置旁備用

  • 5

    備鍋一大匙油加熱後，將配料下鍋翻炒爆香 備鍋一大匙油加熱後，將配料下鍋翻炒爆香

  • 6

    接著放入牛肉炒香，再放入米粥下鍋加熱滾煮 接著放入牛肉炒香，再放入米粥下鍋加熱滾煮

  • 7

    慢慢攪拌均勻煮滾後，加入鹽巴調味、再放入芹菜末、灑些蔥花增加香氣~ 慢慢攪拌均勻煮滾後，加入鹽巴調味、再放入芹菜末、灑些蔥花增加香氣~

  • 8

    取出小南瓜將內心挖空..因為體積很小，沒什麼果肉都是南瓜籽 取出小南瓜將內心挖空..因為體積很小，沒什麼果肉都是南瓜籽

  • 9

    放入電鍋隔水加熱約20分鐘 放入電鍋隔水加熱約20分鐘

  • 10

    取出南瓜，外層用一小張錫箔紙包覆 取出南瓜，外層用一小張錫箔紙包覆

  • 11

    填入適量的牛肉粥於南瓜內殼中 填入適量的牛肉粥於南瓜內殼中

  • 12

    於上層鋪滿乳酪絲 於上層鋪滿乳酪絲

  • 13

    放入烤箱烤製表面金黃即可取出 放入烤箱烤製表面金黃即可取出

  • 14

    一道迷你的焗烤牛肉粥南瓜盅完成囉! 一道迷你的焗烤牛肉粥南瓜盅完成囉!

 
 

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小撇步

牛肉片用玉米粉抓捏，可以將肉質包覆，滾煮時不會乾澀而滑嫩喔~
南瓜只要稍微燉煮一下，不需全熟保持一些硬度也可以食用!

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