水蔘燉豬心

簡介

以前看到的人蔘都是來自中藥舖的人蔘鬚或人蔘片，很少看到新鮮的人蔘，好奇心的驅使下，買下了它~
問了老闆才知這叫【水蔘】來自韓國，一樣都是可以用來燉湯，那就來燉女兒愛喝的人蔘豬心湯吧!

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食材

  • 豬心 1顆
  • 新鮮水蔘 1株
  • 枸杞子 1小把
  • 米酒 1碗
 

作法

  • 1

    將豬心用清水不段沖洗切薄塊狀，徹底的將所有血管的血塊清除後，才不會有腥味 將豬心用清水不段沖洗切薄塊狀，徹底的將所有血管的血塊清除後，才不會有腥味

  • 2

    這就是韓國新鮮的水蔘喔!這一株是新台幣150元 這就是韓國新鮮的水蔘喔!這一株是新台幣150元

  • 3

    我把它處理切成薄片狀，滿滿的蔘味飄香 我把它處理切成薄片狀，滿滿的蔘味飄香

  • 4

    將豬心、水蔘、枸杞子放入鍋中 將豬心、水蔘、枸杞子放入鍋中

  • 5

    加入水7分滿，並放入1碗米酒開始燉煮 加入水7分滿，並放入1碗米酒開始燉煮

  • 6

    大約燉煮25~30分鐘即可享用 大約燉煮25~30分鐘即可享用

 

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小撇步

豬心燉太久肉質會過老過硬喔!
有些人處理豬心會有種腥味，那就是還殘留些血塊或血管，絕對要清洗乾淨喔!

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