簡介
買了6隻小烏蔘一陣子了，一直沒有想到要搭配什麼作料理，剛好一群喜愛料理的朋友提供菜單，哈!就這樣來了靈感，也恰好搭配讓我煩惱的一些配菜剩餘食材!
烏蔘含有相當豐富的膠質可多食用，剛好搭配剩餘的青蔬食材拌炒，高貴不貴，重要的是不浪費喔!
食材
- 醬料
作法
- 1
先將烏蔘以少許香油、米酒、胡椒鹽抓捏醃漬片刻 - 2
利用剩餘食材當配料 - 3
一匙熱油將蒜、紅蘿蔔、辣椒爆香 - 4
再將蔥段與西洋芹下鍋一起拌炒 - 5
放一些水滾煮一下再撈起 - 6
再來將醃漬的烏蔘下熱油鍋拌炒 - 7
![接著放入[醬料]滾煮，試一下味道是否夠?再斟酌調味](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/46393/small_87e84aac5875c715.jpg "接著放入[醬料]滾煮，試一下味道是否夠?再斟酌調味")
接著放入醬料滾煮，試一下味道是否夠?再斟酌調味 - 8
最後將配料再下鍋攪拌數下即可盛盤!
![接著放入[醬料]滾煮，試一下味道是否夠?再斟酌調味](http://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/46393/large_87e84aac5875c715.jpg "接著放入[醬料]滾煮，試一下味道是否夠?再斟酌調味")
小撇步
購買烏蔘一定要找信任的魚販或親友購買，Q媽今年就上過一次當，買了煮不爛燉不爛的蒟蒻烏蔘，而且價錢還貴的要命!真是有夠過份~
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