梅膏醋沙拉金絲瓜

簡介

親戚常常送來有機的蔬菜，但似乎數量太多，今天又看到冰箱有一條大絲瓜放到發霉..趕緊丟掉，順便來清冰箱的大條絲瓜囉~
酥脆的絲瓜搭配沙拉的冰甜拌上老梅膏的微香微酸感，就像另類的千島沙拉口感，相當好吃耶!

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食材

  • 絲瓜 1/4條
  • 起司酥炸粉 適量
  • 玩梅主義-老梅膏 適量
  • 沙拉 適量
  • 9層塔 擺飾
 

作法

  • 1

    將酥炸粉條成糊狀，把絲瓜切為細長條，放入粉糊中均勻沾裹 將酥炸粉條成糊狀，把絲瓜切為細長條，放入粉糊中均勻沾裹

  • 2

    備一鍋熱油，再將裹粉糊的絲瓜條下鍋炸至金黃 備一鍋熱油，再將裹粉糊的絲瓜條下鍋炸至金黃

  • 3

    起鍋瀝油擺盤~ 起鍋瀝油擺盤~

  • 4

    取出沙拉與老梅膏 取出沙拉與老梅膏

  • 5

    倒出適量老梅膏和擠出適量的沙拉 倒出適量老梅膏和擠出適量的沙拉

  • 6

    再攪拌均勻 再攪拌均勻

  • 7

    將調和均勻的醬汁倒入絲瓜上層~就是一道簡單清爽的料裡囉! 將調和均勻的醬汁倒入絲瓜上層~就是一道簡單清爽的料裡囉!

 
 

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小撇步

絲瓜是容易出水的蔬食，在油炸過程中不要任意翻動，待一邊變金黃後再輕輕翻動繼續炸到金黃，即可撈起瀝油~

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