碧玉筍炒肉末

簡介

你知道【碧玉筍】是什麼嗎?
碧玉筍就是金針的幼嫩莖葉，因色澤如碧玉，且口感似筍但較脆甜，與肉末搭配清炒，口感非常香翠!

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食材

  • 碧玉筍 1包
  • 絞肉 20元
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 蒜頭 1顆
  • 香油 少許
  • 鹽巴 適量
 

作法

  • 1

    備料:碧玉筍斜切段、蒜頭拍碎、紅蘿蔔切絲 備料:碧玉筍斜切段、蒜頭拍碎、紅蘿蔔切絲

  • 2

    先以一匙油熱鍋，將蒜末與紅蘿蔔絲爆香 先以一匙油熱鍋，將蒜末與紅蘿蔔絲爆香

  • 3

    接著放入絞肉拌炒 接著放入絞肉拌炒

  • 4

    再將碧玉筍一起放入鍋大火熱炒，放入少許的水滾煮，然後調味即可 再將碧玉筍一起放入鍋大火熱炒，放入少許的水滾煮，然後調味即可

  • 5

    嚐鮮健康料理上菜囉! 嚐鮮健康料理上菜囉!

 

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小撇步

碧玉筍含豐富的纖維質，建議便秘者可食用，但其性寒，不宜吃多，也可以麻油與薑等熱性食材拌煮喔!

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