簡介
花椒粒醃過的香酥炸豬排搭配滷過的香濃醬汁...你也來一塊吧!
食材
- 醃料
- 滷汁
作法
- 1
![先將肉排以[醃料]醃漬2小時以上，先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉，下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/46734/small_cf36ef45e322eafb.jpg)
先將肉排以醃料醃漬2小時以上，先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉，下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油 - 2
滷汁備料食材~ - 3
先以1大匙熱油，將備料全下鍋爆香翻炒，再將醬油、油膏、米酒、烏醋、砂糖、香油、太白粉水等適量加入慢慢滾煮 - 4
最後將香酥肉排放入滷汁中兩面悶煮一下約10~15秒即可撈起盛盤
![先將肉排以[醃料]醃漬2小時以上，先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉，下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油](http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/46734/large_cf36ef45e322eafb.jpg)
小撇步
香酥肉排不需至滷汁中滾煮過久，稍微入味又能保持一點酥脆口感最棒!
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