桂花冰糖梅柿釀蕃茄

簡介

今天去市場買了一盒好貴的蕃茄，老闆說:好甜非常甜..結果回家吃了好幾顆，真是失望~這麼貴卻沒有一分錢一分貨的價值，索性拿來做桂花冰糖梅釀蕃茄~
原本不甜的蕃茄經過自己DIY加料後，不但變的好吃，更有股淡淡的桂花香，重要的是加了柿霜粉還可以潤喉，真的很好喔!

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食材

  • 新鮮番茄 約25顆
  • 梅子粉 2小匙
  • 柿子粉 1小匙
  • 冰糖 5~6顆
  • 水 1小碗
  • 桂花 少許
 

作法

  • 1

    準備至中藥行買的梅子粉與柿子粉 準備至中藥行買的梅子粉與柿子粉

  • 2

    備一鍋滾水(醃過蕃茄即可)將番茄稍微川燙 備一鍋滾水(醃過蕃茄即可)將番茄稍微川燙

  • 3

    取出川燙過後的蕃茄，一顆顆將其皮剝除 取出川燙過後的蕃茄，一顆顆將其皮剝除

  • 4

    將剝除皮的蕃茄鮮置一旁 將剝除皮的蕃茄鮮置一旁

  • 5

    另外準備一小碗開水放入冰糖、梅子粉及柿子粉滾煮後，將番茄放入鍋中浸漬 另外準備一小碗開水放入冰糖、梅子粉及柿子粉滾煮後，將番茄放入鍋中浸漬

  • 6

    灑入桂花待涼.. 灑入桂花待涼..

  • 7

    待涼後放入玻璃瓶內並放置冰箱冷藏 待涼後放入玻璃瓶內並放置冰箱冷藏

  • 8

    待冰涼後的釀蕃茄取出食用更讚喔! 待冰涼後的釀蕃茄取出食用更讚喔!

 
 

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小撇步

蕃茄可以需滾煮過久，稍微川燙其外皮即會好剝去脫落~
柿霜的功用療效： 將柿干表面之白色葡萄糖，用振燙機將結晶搖下即成柿霜粉，其味性甘甜，可用於止咳化痰、清熱、潤燥

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