玉米蔥油餅【綠巨人黃金玉米鑽石規格】
簡介

這是Q媽的蔥油餅初體驗，當然也多方參考了數位達人的蔥油餅料理...
在製作的過程中，關於麵粉與水的的份量還是需要自己去慢慢調整與感覺~
完成的蔥油餅雖然不是漂亮的功夫也沒到位，口感與香氣真的讓自己有成就感，雖然不是100分，但能夠自己摸索與學習，即使弄得滿桌都是麵粉..仍然超開心~

所需時間

60 分鐘

食材 （ 6 人份 ）

  • 綠巨人天然特甜玉米粒 1罐
  • 蔥花 6支
  • 中筋麵粉 300g up
  • 沸水(適量) 150cc
  • 冷水 50cc
  • 香料共和國白胡椒鹽 適量
  • 得意的一天橄欖油 適量
  • 鹽巴 適量
 

作法

  • 1

    備料如圖~ 備料如圖~

  • 2

    將準備好的中筋麵粉放入容器中，慢慢的倒入沸水並用筷子攪拌成結塊狀，再加入冷水攪拌後搓揉到沒有粉粒感，繼續搓揉到麵糰不沾手及不沾鍋為止(其中可能因為水量太多，所以不斷的加入乾麵粉一起綜合搓揉，幾乎用完1包中筋麵粉..忘了搓揉多久..?感覺好久之後才不黏手~)，接著蓋上保鮮膜靜置約35~40分鐘..之後隨意捏大小塊團狀，用桿麵皮或手壓平，塗抹上適量的橄欖油，灑上胡椒粉及鹽巴，再鋪上蔥花與玉米粒，最後圈成一個圓~ 將準備好的中筋麵粉放入容器中，慢慢的倒入沸水並用筷子攪拌成結塊狀，再加入冷水攪拌後搓揉到沒有粉粒感，繼續搓揉到麵糰不沾手及不沾鍋為止(其中可能因 為水量太多，所以不斷的加入乾麵粉一起綜合搓揉，幾乎用完1包中筋麵粉..忘了搓揉多久..?感覺好久之後才不黏手~)，接著蓋上保鮮膜靜置約35~40 分鐘..之後隨意捏大小塊團狀，用桿麵皮或手壓平，塗抹上適量的橄欖油，灑上胡椒粉及鹽巴，再鋪上蔥花與玉米粒，最後圈成一個圓~

  • 3

    要下鍋煎前，塗抹少許的橄欖油再壓平 要下鍋煎前，塗抹少許的橄欖油再壓平

  • 4

    放入油鍋中慢慢煎，再翻面..(因為Q媽還不是很熟練，所以包的比較厚些)所以要邊煎邊壓........☝( ◠‿◠ )☝ 放入油鍋中慢慢煎，再翻面..(因為Q媽還不是很熟練，所以包的比較厚些)所以要邊煎邊壓........☝( ◠‿◠ )☝

  • 5

    完成囉~雖然不是完美但我已經迫不及待想品嘗了..... 完成囉~雖然不是完美但我已經迫不及待想品嘗了.....

  • 6

    用料理剪刀剪成一片片，不但有傳統的蔥花..還有香甜的玉米粒在裡面喔~ 用料理剪刀剪成一片片，不但有傳統的蔥花..還有香甜的玉米粒在裡面喔~

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