簡介
這是Q媽的蔥油餅初體驗，當然也多方參考了數位達人的蔥油餅料理...
在製作的過程中，關於麵粉與水的的份量還是需要自己去慢慢調整與感覺~
完成的蔥油餅雖然不是漂亮的功夫也沒到位，口感與香氣真的讓自己有成就感，雖然不是100分，但能夠自己摸索與學習，即使弄得滿桌都是麵粉..仍然超開心~
所需時間
60 分鐘
食材 （ 6 人份 ）
作法
- 1
備料如圖~ - 2
將準備好的中筋麵粉放入容器中，慢慢的倒入沸水並用筷子攪拌成結塊狀，再加入冷水攪拌後搓揉到沒有粉粒感，繼續搓揉到麵糰不沾手及不沾鍋為止(其中可能因 為水量太多，所以不斷的加入乾麵粉一起綜合搓揉，幾乎用完1包中筋麵粉..忘了搓揉多久..?感覺好久之後才不黏手~)，接著蓋上保鮮膜靜置約35~40 分鐘..之後隨意捏大小塊團狀，用桿麵皮或手壓平，塗抹上適量的橄欖油，灑上胡椒粉及鹽巴，再鋪上蔥花與玉米粒，最後圈成一個圓~ - 3
要下鍋煎前，塗抹少許的橄欖油再壓平 - 4
放入油鍋中慢慢煎，再翻面..(因為Q媽還不是很熟練，所以包的比較厚些)所以要邊煎邊壓........☝( ◠‿◠ )☝ - 5
完成囉~雖然不是完美但我已經迫不及待想品嘗了..... - 6
用料理剪刀剪成一片片，不但有傳統的蔥花..還有香甜的玉米粒在裡面喔~
全站熱搜
留言列表
