彩椒牛肉片炒時蔬

簡介

一個人吃飯有時候很難煮,所以利用平常一些搭配食材剩下的時蔬,也可以巧妙的組合,變成一道營養100分的料理喔!
簡單的個人午餐清冰箱料理,有蔬菜有肉,營養不流失!

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食材

  • 四季豆 20元
  • 牛肉片 40元
  • 紅黃彩椒 各1/6片
  • 蒜頭 1顆
  • 乾辣椒 數支
  • 香蒜粒 少許
  • 鄉村田園風味鹽 適量
  • 無鹽奶油 1塊
    • 醃料
    • 玉米粉 1大匙
    • 香油 1中匙
    • 松露醬油 1中匙
 

作法

  • 1

    備料如圖:將牛肉片以少許玉米粉+香油+醬油抓捏醃漬一下,四季豆切段、彩椒切細條、蒜頭切片、乾辣椒備用 備料如圖:將牛肉片以少許玉米粉+香油+醬油抓捏醃漬一下,四季豆切段、彩椒切細條、蒜頭切片、乾辣椒備用

  • 2

    將奶油下鍋加熱 將奶油下鍋加熱

  • 3

    放入蒜片及醃漬過的牛肉片稍炒一下 放入蒜片及醃漬過的牛肉片稍炒一下

  • 4

    肉片起鍋備用 肉片起鍋備用

  • 5

    再加1大匙油,將四季豆、彩椒下鍋拌炒 再加1大匙油,將四季豆、彩椒下鍋拌炒

  • 6

    加入少許的水入鍋,蓋上鍋蓋讓其約悶煮熟 加入少許的水入鍋,蓋上鍋蓋讓其約悶煮熟

  • 7

    接著再把炒過的牛肉片放入鍋拌炒 接著再把炒過的牛肉片放入鍋拌炒

  • 8

    加入鄉村田園風味鹽(一般鹽亦可取代)調味即可 加入鄉村田園風味鹽(一般鹽亦可取代)調味即可

  • 9

    田園風味調味的牛肉炒時蔬完成囉! 田園風味調味的牛肉炒時蔬完成囉!

  • 10

    對於寫食譜的人來說,最難就是調味料比列,因為大部分的人通常在料理過程中都是用感覺來調味,隨時的增減比例,礙於邊煮邊拍照的時間壓迫,很少拿這個量匙來調味,所以調味比例僅供約略參考囉!還是需要邊煮邊試吃最符合自家的口味唄! 對於寫食譜的人來說,最難就是調味料比列,因為大部分的人通常在料理過程中都是用感覺來調味,隨時的增減比例,礙於邊煮邊拍照的時間壓迫,很少拿這個量匙來調味,所以調味比例僅供約略參考囉!還是需要邊煮邊試吃最符合自家的口味唄!

 

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小撇步

我蠻喜歡現在頂好、全聯、及各大量販店販售的各式調味罐,只要輕輕的灑入調味,就能讓料理更添美味風味喔!
蔬菜利用蓋鍋水氣悶煮至熟,少了油膩更健康!

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