鹹蛋炒高麗菜

簡介

高麗菜是全家人最愛吃的青菜之一,因為公公吃素,所以幾乎拿來清炒居多!
一個人的午餐,做做高麗菜加入鹹蛋一起拌炒的不同料理方法,除了菜的脆甜,又多了一層層鹹蛋煸炒的香氣,不需再調味就很入味好吃喔

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食材

  • 高麗菜 1/4顆
  • 鹹鴨蛋 1顆
  • 紅蘿蔔絲 1小段
  • 蒜頭 1顆
 

作法

  • 1

    備料:高麗菜、紅蘿蔔絲、蒜片、鹹蛋一顆 備料:高麗菜、紅蘿蔔絲、蒜片、鹹蛋一顆

  • 2

    先將蒜片與紅蘿蔔絲爆香,再放入高麗菜拌炒至熟起鍋備用 先將蒜片與紅蘿蔔絲爆香,再放入高麗菜拌炒至熟起鍋備用

  • 3

    取出鹹蛋放入塑膠袋搓柔,讓蛋白與蛋黃均勻參入 取出鹹蛋放入塑膠袋搓柔,讓蛋白與蛋黃均勻參入

  • 4

    再放約1大匙油熱鍋,將揉碎均勻的鹹蛋下鍋煸至冒泡,香氣釋出 再放約1大匙油熱鍋,將揉碎均勻的鹹蛋下鍋煸至冒泡,香氣釋出

  • 5

    最後將高麗菜下鍋 最後將高麗菜下鍋

  • 6

    用筷子與鍋鏟快速攪拌,讓鹹蛋充分拌勻即可 用筷子與鍋鏟快速攪拌,讓鹹蛋充分拌勻即可

  • 7

    擺盤,上桌享用囉! 擺盤,上桌享用囉!

 

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小撇步

鹹蛋搓揉越綿細,煸的香氣越香,也能使高麗菜充分均勻吸收!

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