好友常常會聊到,你家都用甚麼鍋子啊?買甚麼米?用哪種油炒菜?

分享後常常會得到,你好捨得花喔~用這麼好?很貴吧?

其實我都一句話終結這些疑慮~

「給家人吃的用的,我從來都不會不捨得花,因為值得!!」

 

雖然說價錢高有時不見得就是品質好,

但好的東西價格成本自然也會高,

除了挑選市場上比較值得信賴的廠商產品,

自己購買產品時一定也要多看多聽多問多比較,

才能找到適合自己的優質產品。


以前單身時還沒有煮得很頻繁,所以沒有特別喜愛的油品品牌~

總是到量販店看到便宜實惠大罐的就會購買(那時總覺得油都差不多只是品牌(國產與進口)不同..可以上架銷售的應該沒有劣油或品質問題)..

也不懂涼拌、煎炒煮、炸是不是要選擇不同屬性油品?

直到自己有了家庭有小孩自己煮食,加上一波波食安爆發,才開始慢慢地了解選擇油品的重要性。

 

說到優質產品,Qma從不吝分享自己使用過感覺很好的產品。

家裡一直有儲備使用的油品之一~統一綺麗健康油~

 

會接觸這個產品也是好久以前挑選油品時,想說試試日本油品看看~

當時買了一瓶回家,發現這油使用時油煙真的比較少耶~

而且容量剛剛好,不怕放久了油品變質。

所以後來都會固定買這品牌的油品使用。

最近回娘家發現大嫂也使用這款油品~

大嫂也是說這款油品感覺油煙很少(綺麗健康油發煙點約212度C),也是聽一些同事分享才購買,果然大家都識貨呢!

 

Qma以前觀念一直覺得不要固定使用一樣油品,調合油盡量不要使用,盡量挑選玻璃瓶裝油品。

這次有幸與廠商合作體驗這款油品,除了開心,就是得到更深的用油知識。

聽了專業人員解說後,才發現原來之前都被報導、食安風波誤導了...

 

選擇玻璃瓶裝油品才安全?

玻璃瓶的確是保存性比較好,但相對是比較重而且容易打破。

目前所有油品裝入塑膠容器,皆以三角型符號PET1 材質裝盛,這標誌材質只要符合法規標準,就可以安全盛裝油品(對照圖)。

此材質硬度韌性佳、質輕、不揮發、耐酸鹼,耐熱溫度60~85度C,使用於寶特瓶、市售飲料瓶裝等產品。

所以只要油的品質夠穩定,這種瓶裝油品安全是毫無疑慮喔~

只要置放於陰涼處,避免日曬高溫,都能保持油品品質。

 

常見塑膠食品容器具之材質特性

常見材質標示與縮寫

中英文名稱

或俗稱

耐熱溫度

材質特性

商品種類

      

☆聚對苯二甲酸乙二酯,Polyethylene terephthalate

60-180℃

耐酸、鹼、油性、高韌性、具有高透明度,但一般非結晶PET耐熱性並不高,僅適用如冷飲、調味料裝填等非高溫用途。但透過改質或結晶等方式生產之耐熱PET則具有不透明及耐高溫特性,可用於盛裝熱食,使用時應注意產品標示之耐熱溫度。

碗盤、杯子、瓶罐、餐具、吸管、攪拌棒、水壺、調料瓶、夾鏈袋。

※加註☆者表示材質耐熱差異性大,選用宜特別注意。

註:取自衛生福利部 食品藥物管理署 官方資料如下
http://plasticspackage.pidc.org.tw/2016_know_3_plastic.php

 

家裡需要備妥不同油品嗎?統一綺麗健康油是調合油嗎?調合油不是不好嗎?

之前一波波食安爆發,新聞及網路資訊常常分享建議,家裡可以準備兩種以上的不同油品。

消極想法上主要是覺得食用油可以替換使用,即便食安爆發時也比較不會雷到。

另一想法是如果準備不同屬性油品,可以做為不同料理屬性使用,另外不同油品也可滿足不同營養攝取需求 。如:涼拌可以用亞麻籽油、橄欖油,炸物:大豆沙拉油、豬油、芥花油,煎炒煮:葵花油、玄米油..等等。

註:

1.資料來源:95年12月行政院衛生署發行「臨床營養工作手冊」之「普通飲食」,比例依各脂肪酸佔總熱量的佔比上限建議值計算

2. 「普通飲食」建議之脂肪酸比例係針對每日飲食中的烹調用油及隱性油脂(如烘焙類食品、肉類等所含的油脂)的總和而言,非針對單一食用油

3. 資料來源:衛福部食藥署https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178

 

我想很多人都和我一樣,對油品的認知知識很少~

油脂可以提供部分熱量和必需脂肪酸。

市售的食用油脂肪酸組合結構為飽和、不飽和(單元不飽和、多元不飽和)。

所有油品脂肪酸比例因屬性不同,而有所不同的結構。

綺麗健康油脂肪酸比例較接近於普通飲食所需比例。

 

脂肪酸碳鏈長短區分為中鏈與長鏈~

中鏈:容易吸收、代謝分解、不易形成體脂肪,但卻是飽和脂肪。

長鏈:會有飽和、單元不飽和、多元不飽和,但不具中鏈易代謝特性。

調合油製成,是使用兩種以上的油脂按比例調合製成的食用油,不是不能購買,而是擔心購買到價格與油質較低劣的調合油。

好的調合油,可綜合各種油脂優點,截長補短,調配符合人體脂肪酸的需求,更能提高油的穩定度。

統一綺麗健康油,則是運用椰子油、棕櫚仁油精煉出【中鏈精製食用油】並利用日本研發特殊技術『酵素』轉化,結合【中鏈精製食用油】及【芥花油】,成為綺麗健康油。

油品穩定,並可煎煮炒炸涼拌使用,食用後比較容易轉變成能量代謝,有助於不易囤積脂肪的健康元素。 

 

 

 

好的油品除了製程的把關,也需要相關認證單位的檢驗,除了日本當地的認證檢驗,在台灣又經過一次的檢驗,讓消費者更安心。

挑油不用再傷腦筋,統一綺麗健康油可油炸又能涼拌,煎煮炒更沒問題呦!

 

最近天氣真的很熱,Qma則運用了統一綺麗健康油做一道改良版健康的蝦鬆。

這道非常清爽美味的蝦鬆,非常適合各位在家裡料理喔!

 

【蔬果海味蝦鬆】

  

餐廳料理中其中一道蝦鬆,是蠻多人喜歡的菜色。

有別於重油勾芡料理手法,稍微變化改良一下。

以不同蔬果略拌炒再加上鮮蝦與生鮭魚搭配,再以香料調味,生菜包覆食用,更簡單清爽。

 

1備妥各類蔬果生鮮食材,並將其切塊狀。

2運用統一綺麗健康油與香料調勻作為淋醬;美生菜剝片以冷水清洗乾淨備用。

3將各類香料撒入統一綺麗健康油中充分拌勻。

4另外將西洋芹、鮮蝦、香菇及紅椒以少許油拌炒放涼。(也可以使用滾水汆燙)

5將拌炒的拌料放涼後拌入生鮭等蔬果配料。

6將香料油拌入所有食材,再擠入少許新鮮檸檬汁,輕輕攪拌即完成。

7清爽美味蔬果海味蝦鬆完成。

8給家人健康的好油品-統一綺麗健康油。

 

QQ廚房與統一綺麗健康油合作,專屬好油限時組合購 http://bit.ly/2RVIzS0

優惠日期:2019/10/18-10/27 把握機會喔!

統一綺麗健康油

 

 

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