通常在冬天季節，就會想吃些燉補或是熱呼呼火鍋來禦寒，或多或少吃進了高熱量食物，不知不覺中也會囤積了脂肪，過了一個冬季就長了多餘的肉肉..
春暖花開的春天季節到來，適合吃些甚麼料理呢?
這次與統一生機三月主題料理設計，運用不同多量蔬果搭配，以簡單方式搭配製作輕食料理，輕鬆享受美食，身體無負擔。
兩道料理分別是三明治與溫沙拉。
【薯泥輕食三明治】
以膳食纖維多多的地瓜為主，搭配蕃茄、小黃瓜、雞蛋夾層，再沾上微甜蛋液香煎，如法式吐司作法，外層微甜蛋香氣，內層有薯泥滑順及時蔬的爽脆口感。
搭配統一生機有機蔬果和香濃的藜麥多穀飲，享受幸福的餐點。
【鮭魚藜麥優格溫沙拉】
夏天吃沙拉，最清爽消暑。初春季節還略帶寒冷，吃沙拉會不會太冷呢?
溫沙拉是不錯棒的選擇，將蔬果搭配烹煮過的主食或是淋上溫熱的醬汁，一樣可以吃得清爽，冷熱搭配不衝突而溫潤。
選擇香煎鮭魚為主搭食材，再運用鮭魚油淋沙拉盤中，最後還能沾上紅藜蜂蜜優格，微酸甜香氣口感超美味。
三明治內餡可以依自己喜好替換時蔬，也能將薯泥變化成碎肉末、肉片等等；溫沙拉則可以替換主食，如香烤雞肉片、滷牛肉..等等溫熱主食，都可以有不同的風味口感。
分享做法:
【薯泥輕食三明治】
食材
統一生機-美日元氣白殼蛋3顆
統一生機-有機小黃瓜2條
統一生機-生機牛蕃茄1顆
統一生機-巨峰葡萄適量
統一生機-有機藜麥多穀飲2瓶
統一生機-有機紅蔗糖1小匙
統一生機-日曬海鹽少許
白胡椒粉少許
【地瓜薯泥】
統一生機-有機地瓜2顆
統一生機-有機紅蘿蔔1支
美乃滋適量
作法:
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1).先將有機地瓜削皮切塊與紅蘿蔔丁放入電鍋蒸熟。2).取出蒸熟地瓜、紅蘿蔔丁，加入少許美乃滋或沙拉略壓泥。3).將薯泥拌勻，可以不用壓至太綿密保留口感。4).再準備雞蛋放入少許白胡椒粉與日曬海鹽拌勻後下鍋煎成蛋皮備用。
另外備妥製作三明治食材，小黃瓜絲、蕃茄片、吐司、薯泥、蛋皮、雞蛋液。 -
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隨自己喜好將食材一置放在吐司片上。
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1).將一片片吐司堆疊。2).再斜對角切半，3).雞蛋液打散，加入少許糖拌勻。4).再將吐司每一邊充分沾上蛋液
下鍋以小火香煎至略金黃釋出蛋香氣即可。
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依據自己食量可再對切半擺盤，享用更方便。
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【鮭魚藜麥優格溫沙拉】
食材
統一生機-阿拉斯加野生銀鮭魚排１片
統一生機-有機蘿蔓萵苣１株
統一生機-有機青花椰苗適量
統一生機-有機小黃瓜２支
統一生機-有機玉米筍８支
梨山雪梨1顆
統一生機-生機牛蕃茄1顆
統一生機-帶殼台灣紅藜１.５大匙
統一生機-有機無籽檸檬1/2顆
統一生機-綜合堅果適量
Crudigno義大利冷壓初榨橄欖油1.5大匙
紅藜蜂蜜優格
統一生機-帶殼台灣紅藜0.５大匙
統一生機-台灣蜂蜜１大匙
百利鮮奶優格(無加糖)４大匙
作法:
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調製紅藜蜂蜜優格醬:1).先將紅藜以水略沖洗乾淨放入電鍋，外鍋1米量杯水蒸熟。2).備妥熟紅藜、鮮奶優格、蜂蜜、檸檬。3).將所有備料放入碗中拌勻。4).再滴上新鮮檸檬汁增加香氣。
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另外將所有蔬果切塊切片擺入盤中，鋪上綜合堅果。
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取出阿拉斯加野生銀鮭魚排，塗抹少許日曬海鹽，再放入煎鍋中香煎，再切塊備用。
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將鮭魚擺入沙拉盤中，撒上蒸熟紅藜麥。
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再將香煎鮭魚的魚油淋入生菜上。
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