還記得夏天熱辣辣令人受不了的天氣~

沒想到一到了入秋後，天氣轉變得很快，趕緊整理冬天的衣物，把夏天的衣服收起來。

我想每個人都應該和Q媽一樣的感受，冬天要起床那一刻是最讓人痛苦的掙扎。

尤其氣溫下探或是寒流來時，即便是躲在家裡的沙發上，

雙手雙腳還是感覺有強烈的冷氣流..

這時候最想來一鍋熱騰騰暖呼呼的火鍋了~

大家喜歡甚麼火鍋湯頭呢?

我家Q爸和Q妹超愛羊肉爐火鍋，我自己是喜歡清淡的和風昆布蔬菜湯頭~

當然如果要兼具好吃和營養的話~個人超推這次特別設計的沙茶豆漿鮭魚頭湯頭。

濃郁的豆漿除了熱熱的飲用，還可以作為燉飯替代較油膩的鮮奶油，好吃又營養。

當然做為火鍋湯頭也是一絕喔!

另外這次還設計了冬季限定的甜湯，以黑糖手做粉粿搭配杏仁湯和養生有機地瓜，甜而不膩，重點是喝了可以暖身，也幫助腸胃蠕動消化，不擔心過甜而造成脂肪堆積。

來看看作法吧!

沙茶豆漿鮭魚頭火鍋

一到秋冬時節天氣轉涼，就少不了冬季鍋物料理。
選用智利半切鮭魚頭炸出魚香氣，再加入香濃的無加糖豆漿與水做湯頭，加入少許沙茶提味，最後再搭配各式新鮮海鮮與季節蔬菜，想吃甚麼煮甚麼，開心享受美味火鍋。

份量2人份烹調時間60分鐘

【沙茶豆漿火鍋湯頭】

統一生機-有機鮮豆漿(無加糖)400ml

水400ml

沙茶醬2大匙

【其他備料】

統一生機-智利半切鮭魚頭1只

統一生機-白蝦1盒

統一生機-台灣鯛魚片1盒

統一生機-虱目魚丸12顆

統一生機-有機菾菜1把

統一生機-有機青江菜1把

統一生機-有機綠豆芽1盒

統一生機-有機完株金針菇1包

喜樂之泉有機薄鹽醬油2大匙

1將智利半切鮭魚頭略沖洗後，以廚房紙巾擦拭水份，再以少許油品加熱後將鮭魚頭香煎至兩面略金黃釋出鮭魚香氣。
2接著加入豆漿與水烹煮，煮滾後再加入沙茶拌勻，讓鮭魚頭及湯頭吸收濃郁的豆漿與沙茶香氣。
3另外準備自己喜愛的統一生機季節蔬菜與海鮮類、菇類及虱目魚丸做為火鍋備料。

建議處理蝦子時，將蝦頭以剪刀剪去一半蝦頭，如此就確保不被蝦頭刺傷，避免感染海洋弧菌。
4和家人一起享用幸福的濃郁豆漿鍋。

黑糖粉粿杏仁湯

天氣冷不自覺就想喝些熱熱的甜湯，又擔心身體不自覺的儲存了厚厚脂肪。
來份自己手做的QQ黑糖粉粿，加上養生有機地瓜，搭配熱熱的杏仁湯，滿足了口慾也溫暖了身體。

份量3人份烹調時間45分鐘

【杏仁湯】

統一生機-杏仁粉3大匙

統一生機-有機紅蔗糖2大匙

水600ml

【黑糖粉粿】

統一生機-原味黑糖粉100g

地瓜粉100g

太白粉50g

水400ml

【其他】

統一生機-有機地瓜2條