簡介
薑母鴨可說是台灣人最愛的燉補料理系列之ㄧ，根據古書記載，以三年以上的老薑加酒燉煮期性新繞，福之暢血化痰療治中焦之虛寒、疏肝潤肝、健脾胃、促銷化、更具怯風寒通血脈，尤對腳麻手痹、胃酸、胃寒更具功效。
在寒冬中，儲備元氣，就要來這道『昔日帝王菜。今日百姓餐』薑母鴨補品囉！
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所需時間
45 分鐘
食材 （ 4 人份 ）
作法
- 1
將老薑刷洗乾淨，再分段，以塑膠袋裝好，個著紙板以榔頭輕輕敲打碎! - 2
備料~老薑、老薑汁、米酒、紅棗、鴨肉 - 3
先將老薑以黑麻油煸炒約3分鐘，再放入鴨肉翻炒炒約5~6分熟，接著放入米酒(因為米酒不夠，所以加入高粱)及紅棗蓋上蓋子滾煮至沸騰 - 4
再把所有食材裝盛至鍋中，倒入老薑汁讓其湯頭更夠味，加些少許鹽巴 - 5
放入我的可愛電鍋(外鍋約莫1.5米量杯水)開始燉煮啦~ - 6
電源跳起後，就可以開始準備品嘗囉! - 7
不要怕冬天帶來的寒冷，只要做好準備暖身的補品，再強大的冷氣團，都能抵擋喔~你也來燉一鍋吧! - 8
我用【大同電鍋燉出好滋味】!
小撇步
老薑打碎才能再煸炒燉煮中釋放出它的香辣。
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