南瓜時蔬鮮菇燉食穀米飯

簡介

今天天氣冷颼颼...即使回到家還是冷到發抖，早上買了南瓜及各類香菇，想來做個暖呼呼的燉飯~
想起了前陣子與因料理而相知相識的好友~小吟相見歡，還送了最棒最健康的伴手禮-食穀米給Q媽，當然要拿出來做個暖暖心田的健康燉粥囉!

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食材

  • 食穀米 1量杯
  • 南瓜 1/8顆
  • 滿天星菇 少許
  • 秀珍菇 少許
  • 鮮香菇 1朵
  • 綠花椰 數朵
  • 豌豆夾 數片
  • 紅羅蔔 1小段
  • 牛奶洋蔥 1/5顆
  • 牛奶 適量
  • 起司球 2顆
  • 玫瑰鹽 適量
  • 磨研式七彩胡椒粒 適量
 

作法

  • 1

    將食穀米稍微沖洗後，放入電鍋蒸煮至約8分熟取出備用 將食穀米稍微沖洗後，放入電鍋蒸煮至約8分熟取出備用

  • 2

    備料:如圖~將南瓜塊蒸熟，綠花椰及豌豆夾可先用滾水川燙過 備料:如圖~將南瓜塊蒸熟，綠花椰及豌豆夾可先用滾水川燙過

  • 3

    備一匙油熱鍋，將洋蔥及紅蘿蔔片爆香 備一匙油熱鍋，將洋蔥及紅蘿蔔片爆香

  • 4

    再將所有備料(南瓜除外)倒入鍋加熱拌炒稍微悶煮 再將所有備料(南瓜除外)倒入鍋加熱拌炒稍微悶煮

  • 5

    另外準備鮮奶及起司球 另外準備鮮奶及起司球

  • 6

    倒入少許鮮奶加熱，讓食材吸收 倒入少許鮮奶加熱，讓食材吸收

  • 7

    接著放入食穀米飯於鍋中 接著放入食穀米飯於鍋中

  • 8

    再加入約100cc鮮奶慢火燉，並放入南瓜一起燉煮 再加入約100cc鮮奶慢火燉，並放入南瓜一起燉煮

  • 9

    接著再放入起司球2顆加熱至溶化，起鍋前放入適量鹽巴及磨研式七彩胡椒粒調味即可 接著再放入起司球2顆加熱至溶化，起鍋前放入適量鹽巴及磨研式七彩胡椒粒調味即可

  • 10

    又香又濃的健康燉飯來囉! 又香又濃的健康燉飯來囉!

 

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小撇步

南瓜先蒸熟，在燉煮過程中，部分南瓜泥會稀釋融化於飯中吸收更多香甜味和營養喔!

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