玉米竹笙燉雞腳湯

簡介

有一次燉了竹笙雞湯給女兒吃，女兒一直說:媽咪，這魚翅好好吃喔~心理一直納悶想著:哪來的魚翅?後來才知道你把竹笙當做魚翅了，呵呵...
在這冷冷的天氣，最喜歡燉熱熱的湯來喝，今天中午女兒上半天課，"欽點"了要喝玉米"魚翅"湯還要加雞腳和雞胗，好吧!那就來碗玉米魚翅湯吧!

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食材

  • 玉米 1隻
  • 竹笙 5-6條
  • 雞腳 2支
  • 雞胗 2個
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 鹽巴 適量
 

作法

  • 1

    將玉米沖洗乾淨切成5塊、紅蘿蔔切圓片塊、雞腳與雞胗以熱水沖洗數分鐘，再將所有食材放入冷水鍋燉煮 將玉米沖洗乾淨切成5塊、紅蘿蔔切圓片塊、雞腳與雞胗以熱水沖洗數分鐘，再將所有食材放入冷水鍋燉煮

  • 2

    另外竹笙先以溫水泡軟去污 另外竹笙先以溫水泡軟去污

  • 3

    燉煮約莫25分鐘，再將泡軟沖洗乾淨的竹笙整條放入再燉煮20分鐘，起鍋前放入適量鹽巴調味即可 燉煮約莫25分鐘，再將泡軟沖洗乾淨的竹笙整條放入再燉煮20分鐘，起鍋前放入適量鹽巴調味即可

  • 4

    一小鍋鮮甜的湯頭，滿滿的竹笙與食材給最愛的女兒喝~ (因為是給女兒吃的，所以竹笙就大方的整條下鍋不切成小段 ^ ^) 一小鍋鮮甜的湯頭，滿滿的竹笙與食材給最愛的女兒喝~ (因為是給女兒吃的，所以竹笙就大方的整條下鍋不切成小段 ^ ^)

 
 

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小撇步

竹笙是生長在竹林中腐朽的竹子及土壤上的一種蕈類，而非竹子的一部份，一般多為乾貨成捆出售，本身無特殊味道，但會吸收湯汁，料理竹笙一定要先泡水去除髒物~

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