蠔油蔥段炒豬肝片

簡介

如何讓豬肝炒的又嫩又香呢?大火快炒就對了!

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食材

  • 豬肝 1/2顆
  • 蔥段 2株
  • 蒜段 2株
  • 蠔油 2大匙
  • 松露醬油 1大匙
  • 玉米粉水 1/2量杯
    • 醃料
    • ]紅辣椒 1條
    • ]香油 1小匙
    • ]米酒 1中匙
    • ]油膏 1小匙
 

作法

  • 1

    將豬肝清水稍微沖洗去血水，將入少許香由、油膏、辣椒拌一下醃漬約5分鐘 將豬肝清水稍微沖洗去血水，將入少許香由、油膏、辣椒拌一下醃漬約5分鐘

  • 2

    青蔥、大蒜切段 青蔥、大蒜切段

  • 3

    一大匙熱油，將醃豬肝倒入鍋中大火快炒 一大匙熱油，將醃豬肝倒入鍋中大火快炒

  • 4

    放入蒜、蔥段拌一下，再加適量醬油與油膏調味，再拌玉米粉水均勻拌炒起鍋 放入蒜、蔥段拌一下，再加適量醬油與油膏調味，再拌玉米粉水均勻拌炒起鍋

  • 5

    又香又嫩的簡單料理完成囉! 又香又嫩的簡單料理完成囉!

 
 

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小撇步

新鮮豬肝炒約莫7-8分熟即可關火起鍋，運用悶熱豬肝吃到嘴中約全熟囉!

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