通常在冬天季節,就會想吃些燉補或是熱呼呼火鍋來禦寒,或多或少吃進了高熱量食物,不知不覺中也會囤積了脂肪,過了一個冬季就長了多餘的肉肉..

春暖花開的春天季節到來,適合吃些甚麼料理呢?

這次與統一生機三月主題料理設計,運用不同多量蔬果搭配,以簡單方式搭配製作輕食料理,輕鬆享受美食,身體無負擔。

兩道料理分別是三明治與溫沙拉。

【薯泥輕食三明治】

以膳食纖維多多的地瓜為主,搭配蕃茄、小黃瓜、雞蛋夾層,再沾上微甜蛋液香煎,如法式吐司作法,外層微甜蛋香氣,內層有薯泥滑順及時蔬的爽脆口感。

搭配統一生機有機蔬果和香濃的藜麥多穀飲,享受幸福的餐點。

【鮭魚藜麥優格溫沙拉】

夏天吃沙拉,最清爽消暑。初春季節還略帶寒冷,吃沙拉會不會太冷呢?
溫沙拉是不錯棒的選擇,將蔬果搭配烹煮過的主食或是淋上溫熱的醬汁,一樣可以吃得清爽,冷熱搭配不衝突而溫潤。
選擇香煎鮭魚為主搭食材,再運用鮭魚油淋沙拉盤中,最後還能沾上紅藜蜂蜜優格,微酸甜香氣口感超美味。

三明治內餡可以依自己喜好替換時蔬,也能將薯泥變化成碎肉末、肉片等等;溫沙拉則可以替換主食,如香烤雞肉片、滷牛肉..等等溫熱主食,都可以有不同的風味口感。

分享做法:

【薯泥輕食三明治】

份量2人份烹調時間30分鐘
 

食材

 

 

統一生機-美日元氣白殼蛋3顆
統一生機-有機小黃瓜2條
統一生機-生機牛蕃茄1顆
統一生機-巨峰葡萄適量
統一生機-有機藜麥多穀飲2瓶
統一生機-有機紅蔗糖1小匙
統一生機-日曬海鹽少許
白胡椒粉少許
【地瓜薯泥】
統一生機-有機地瓜2顆
統一生機-有機紅蘿蔔1支
美乃滋適量
 
 
作法:
 
  • 1).先將有機地瓜削皮切塊與紅蘿蔔丁放入電鍋蒸熟。
    2).取出蒸熟地瓜、紅蘿蔔丁,加入少許美乃滋或沙拉略壓泥。
    3).將薯泥拌勻,可以不用壓至太綿密保留口感。
    4).再準備雞蛋放入少許白胡椒粉與日曬海鹽拌勻後下鍋煎成蛋皮備用。
     

     
    另外備妥製作三明治食材,小黃瓜絲、蕃茄片、吐司、薯泥、蛋皮、雞蛋液。
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    隨自己喜好將食材一置放在吐司片上。
     
     
  • 1).將一片片吐司堆疊。
    2).再斜對角切半,
    3).雞蛋液打散,加入少許糖拌勻。
    4).再將吐司每一邊充分沾上蛋液
     

    下鍋以小火香煎至略金黃釋出蛋香氣即可。 

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  • 依據自己食量可再對切半擺盤,享用更方便。 
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【鮭魚藜麥優格溫沙拉】

 

份量4人份烹調時間30分鐘
 

食材

 

 

統一生機-阿拉斯加野生銀鮭魚排1片
統一生機-有機蘿蔓萵苣1株
統一生機-有機青花椰苗適量
統一生機-有機小黃瓜2支
統一生機-有機玉米筍8支
梨山雪梨1顆
統一生機-生機牛蕃茄1顆
統一生機-帶殼台灣紅藜1.5大匙
統一生機-有機無籽檸檬1/2顆
統一生機-綜合堅果適量
Crudigno義大利冷壓初榨橄欖油1.5大匙
紅藜蜂蜜優格
統一生機-帶殼台灣紅藜0.5大匙
統一生機-台灣蜂蜜1大匙
百利鮮奶優格(無加糖)4大匙
 
 
作法:
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    調製紅藜蜂蜜優格醬:
    1).先將紅藜以水略沖洗乾淨放入電鍋,外鍋1米量杯水蒸熟。
    2).備妥熟紅藜、鮮奶優格、蜂蜜、檸檬。
    3).將所有備料放入碗中拌勻。
    4).再滴上新鮮檸檬汁增加香氣。
     

     
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    另外將所有蔬果切塊切片擺入盤中,鋪上綜合堅果。
     
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    取出阿拉斯加野生銀鮭魚排,塗抹少許日曬海鹽,再放入煎鍋中香煎,再切塊備用。
     
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    將鮭魚擺入沙拉盤中,撒上蒸熟紅藜麥。
     
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    再將香煎鮭魚的魚油淋入生菜上。
     
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    食用時,再拌上紅藜蜂蜜優格醬盡情享用。
     
     
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