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麻油系列料理,是秋冬最合適的美味~
來個麻油雞炊飯,電鍋燉煮簡單不費功,又能享受熱騰騰麻油雞香氣米飯。

榮獲大同電鍋與愛料理舉辦上傳電鍋私房菜食譜200讚獎項

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小撇步

通煮白米飯是米與水比例為1:1,麻油雞燉飯則因為有加了少許米酒及高麗菜,再燉煮過程中會出水,所以可以減少水的比例,才能軟硬適中;反之,如果喜歡較軟黏口感,則可以以正常比例去燉煮。 

食材 (3 人份) 45 分鐘

頂好超市-大地有機白米 2米量杯
1.5米量杯
去骨雞腿 1隻
高麗菜 1/4顆
嫩薑片 1支
適量
黑麻油 2大匙
米酒 適量
  •  
    1 備料如圖~
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    2 先將白米洗淨,2米量杯米與1.5杯水比例放入內鍋,再置入高麗菜葉備用。
    (當然喜歡吃高麗菜爽脆口感的人,可以另外炒過,待麻油雞燉飯燉好時,再拌入炒好的青菜)
  • 3 以嫩薑和黑麻油煸香後,放入雞腿塊半煎拌炒,吸收麻油香氣後倒入少許米酒,炒至6分熟再灑少許鹽巴
  • 4 將炒香的麻油雞塊倒入欲燉煮的米飯中
  • 5 外鍋水加入2米量杯水開啟燉煮模式直至電源跳起即可
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    6 電源跳起後,攪拌一下所有食材,可斟酌個人鹹淡口味,再加入鹽巴均勻拌一下即可
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    7 米飯吸收高麗菜的甜味,和麻油雞的香氣,滿滿的飄香美味,吃進暖暖的胃!
    照片 129_副本  
 

 

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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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