以前和朋友聚會，如果餐廳有鹹派，我一定會點一塊再來一碗濃湯搭配~
這是我最愛的搭配組合~
也曾經想過自己來做~
但好幾次參考了一些食譜做法，心裡就想天啊~甚麼麵團、甚麼還要放隔夜.....太麻煩了..
還是買現成的比較快!
所以最後都是打退堂鼓~
幾個月前和女兒在餐廳用餐，我們又點了一塊鹹派享用，
女兒脫口說了一句:媽咪~妳會做這個嗎?
當下媽媽抱著只要願意沒有甚麼難事，爽快允諾了女兒親手做一個派~
直到近期換了Panasonic新冰箱，剛好冰箱有新鮮急凍結功能，
可以讓我快速完成派皮麵團及醃漬肉品，
這樣我就不需要等隔天再來完成其他步驟，
只要約莫半天時間就能完成一個美味鹹派了~
所以這次我準備做一個《奶油雙瓜雞肉鹹派》，來完成對女兒的承諾(其實是媽媽我自己也想吃
)
本來還擔心做出來的成品可能會失敗或者女兒不賞光，
結果出奇的好吃，女兒還說明天後天我都要吃~
媽媽我開心的不得了~~~
多虧了有新冰箱特別功能: -3 °C 微凍結 & 新鮮急凍結 ，
在忙於其他家務時，能夠有充足的時間將食材放置-3 °C 微凍結室維持保鮮。
並運用新鮮急凍結急冷功能快速醃漬雞肉，再運急凍功能，派皮只需45分鐘就能快速急凍定型。
讓原本需要兩個工作天才能完成的鹹派，
在不到一天就能親手完成一個鹹派的心願呢!!
-3 °C 微凍結
可以依據微凍結室裡的食材食物存放量調整弱中強度溫度
也可以使用手機APP-3 °C 微凍結操作功能調整溫度及管理食材存放進度
參考Panasonic YOUTUBE 官網 電冰箱｜-3度Ｃ微凍結篇功能影片
新鮮急凍結
依據食材需求調整冷卻/急冷/急凍時間設定
也可以使用手機APP新鮮急凍結功能選項參考及設定
參考Panasonic YOUTUBE 官網 電冰箱｜新鮮急凍結功能影片
《奶油雙瓜雞肉鹹派》
鹹派的內餡不設限食材，我覺得冰箱裡有甚麼料就隨意搭配，或者以喜歡的食材搭配，都能做出美味的口感!
《備料》
去骨雞腿塊 200g
波特菇 1大朵
櫛瓜 1支
南瓜 1小塊
洋蔥半顆
紅蘿蔔 1小塊
綜合香料鹽 適量
橄欖油 少許
從冰箱分別由 -3 °C 微凍結室 取出買回來進行微凍結保鮮的去骨雞腿肉；
放在-3 °C 微凍結室的肉品可以新鮮7天不用解凍，直接料理超方便；
及智慧保濕蔬果室上層取出櫛瓜、洋蔥、紅蘿蔔和下層 保鮮的南瓜和波特菇和洋蔥來做派的餡料。
分別將雞腿塊加入簡單的綜合香料鹽及橄欖油；將櫛瓜、南瓜、紅蘿蔔、洋蔥及波特菇切片切塊備用。
將醃漬香料的雞腿塊放入新鮮急凍結室，設定急冷15分鐘，完成後將後取出，這樣雞腿塊醃漬會更快速更入味。
新鮮急凍結-急冷
急冷時可以節省醃漬所需時間，雞肉細胞空隙能讓調味料更快速入味，加熱後鎖住醬汁，雞肉也會更juicy!
再將醃漬好的雞腿肉香煎逼出油脂。
再放入波特菇片炒香，最後下其他配料拌炒調味後，盛起備用。
《鹹派皮製作》
所需材料準備:(2個派皮)
低筋麵粉(中筋可) 220g
無鹽奶油(冰) 110g
蛋黃 1顆
鹽巴 1小匙
冷水55cc
綠豆(取代重石) 適量
派皮模型(21cm)
1)低筋麵粉過篩連同冰奶油塊放入調理機容器。
2)進行攪拌至奶油與麵粉混合狀態(X不需打過久，以免奶油融化)
3)接著放入蛋黃及冰水。
4)再次進行攪拌至麵團混合(一樣不須打過久，只要材料混合即可)
取出打好麵糰區分兩塊(一塊可以做成甜派備用)以保鮮膜包覆。
在準備其他配料同時，將麵團放置速冷金屬盤放入新鮮急凍結室進行急冷，以防奶油融化難以塑形。
一般派皮麵團定型冷藏大概需要30~40分鐘左右，只要使用新鮮急凍結功能-設定急冷模式15分鐘，就能讓麵糰快速冷卻定型囉。
等待麵團急冷定型時間，將派模取出，均勻塗上一層薄油或奶油，撒上麵粉，烘烤後派皮比較好脫模。
完成冷卻麵團以擀麵棍擀開約派模大小。
將派皮鋪在派模上，用保鮮膜蓋上。
一般派皮要至少冷藏2小時或是一晚時間，
這時只要運用新鮮急凍結商業等級5倍速冷凍的功能就可以縮短等待製作時間了~
將派皮放入新鮮急凍結室，進行急凍45分鐘就好。
.....等待.............
在等待時間中，就可以來調製鹹派奶油醬汁囉~
《鹹派奶油醬汁製作》
鮮奶油 50cc
牛奶50cc
義大利香料 適量
黑胡椒鹽 少許
雞蛋 2顆(另一顆蛋黃用來刷派皮，若有剩餘可以一起調醬汁)
鹽巴 少
將所有備料放入碗中拌勻即可。
取出新鮮急凍結室急凍完成的派皮，以叉子將派皮底部叉洞，減少烘烤時麵糰產生水蒸氣影響派皮酥脆口感。
1)以烘焙紙墊在派皮上放入適量綠豆，取代派重石，以防烘烤時派皮澎起破裂。
2)放入預熱烤箱180度烘烤15分鐘再取出綠豆。
3)刷上蛋液將原先叉洞地方填滿，到時放入奶油醬汁才不會漏出。
4)稍微再烘烤1~2分鐘即可。
取出烤到金黃的派皮，將餡料均勻舖滿倒入奶油醬汁。
將鹹派放入烤箱以180度繼續烘烤15~20分鐘即完成。
雖然不是很專業的鹹派，不過女兒非常讚賞!
畢竟媽媽我很用心製作還有準備濃湯及好喝冰涼的蘋果氣泡飲搭配，還稍微布置一下餐桌喲~
用新鮮的蘋果榨汁，再加入氣泡水，最後開啟冷凍室的製冰盒，取出製好的冰塊。
大容量的製冰盒，隨時取用，也不用擔心朋友聚會想來個冰飲沒冰塊，真的很方便。
今年耶誕節，我決定要再補做一個更完美的鹹派和甜派和娘家人一起享用!!
在科技不斷創新的時代，冰箱除了將食材保鮮保冷外，
也不斷的研發了一些料理輔助功能，
我相信有了我的新冰箱強大功能協助，一定會做的更完美的~
待我再分享成品喔~
我的Panasonic 電冰箱無邊框玻璃系列 NR-D611XGS，不會後悔的選擇!!!
就是這台!! 
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