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因為喜歡做料理,愛上了料理分享,也進而加入了很多社團交流..

其中有個熱愛鑄鐵鍋的社團,多數成員都是鑄鐵鍋的鐵粉..

也觀看了各類不同品牌的鑄鐵鍋...

每個熱愛做料理分享的人,都是有個【動力】,那就是為家人做出更多美味與健康的料理。

所以除了對健康食材的堅持外,絕對更需要擁有健康的器具完成每一道用心的料理。

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大古鑄鐵鍋】愛,由自己開始!

一個真材實料台灣鑄造的鐵鍋,傳達這樣的理念,讓我們用愛做出讓家人溫暖的心料理!

002  

市面上的鑄鐵鍋,有非常多的造型和外觀色彩~

大古鐵鍋的外型,讓我覺得沉穩內斂,雖然沒有繽紛的色彩,卻讓我覺得有種華麗感!

大古鐵鍋有甚麼特色呢?

1.天然純淨鑄鐵材質,無人工化學塗層。

 鑄鐵鍋內以食用油開鍋,鍋外為天然生漆。

2.天然不沾鍋。

 熱鍋後烹煮食材即可有不沾鍋效果。

3.導熱性快、均勻、保溫效果好。

 節能且烹煮食材快速又美味;可直接烹調冷凍後的食物不需退冰。

4.可釋放鐵離子。

 補充人體所需鐵質。

5.無水無油料理。

 少油少水,釋放食物原本風味;搭配鑄鐵鍋蓋可無水烹調食物。

6.產品終身保固。 

照片 172  

大古鑄鐵鍋出廠前已做過2層開鍋處理,基本上初次使用前,以清水略為刷洗、烘乾即可使用

料理完,不需使用洗潔劑,只要以清水加熱後,以鬃刷刷洗即可去除!

清洗後以小火烘乾,再塗上一層薄油於鍋身,保護鍋身同時保持不沾特性!

(天然鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面),切勿使用鋼刷或金鋼砂菜瓜布

保養與使用鑄鐵鍋不難喔,依照鑄鐵鍋檢附的介紹說明使用手冊正確開鍋、使用、保養,就能上菜囉!

Q媽也迫不及待的做了兩道不同風味的料理麻油胡椒蝦】【蜜桃啤酒醬鴨翅】分享給大家!

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不知大家開始計畫中秋節如何進行【烤肉計畫】?

除了熱門的烤肉食材外,也可以來個不一樣的烹調料理喔!

在等待烤肉之餘,先來個【麻油胡椒蝦】..

不管是讓大古鑄鐵鍋在爐火上直接烹煮,還是在廚房裡爐火烹煮..

都能快速的受熱完成料理,讓大家先賞食美味! 

01 

食材備料:

 (5人份) 15 分鐘

 

    • 白蝦 20尾
    • 老薑片 1小段
    • 黑麻油 1.5大匙
    • 胡椒蝦風味鹽 1/2包
    • 綜和研磨香料 少許
    • 米酒 少許
    • 蔥花 2支
  • 做法:

    02

     1.新鮮的蝦子沖洗後,先剪掉蝦鬚,再以簡單由蝦頭背部剪開,即可輕易挑起去除沙腸 

03 

2.放入黑麻油於鐵鍋中,均勻搖動分布於鍋底,熱鍋後,放入薑片煸香 

04

3.接著放入白蝦快速拌炒 

05

 4.再加入胡椒蝦風味鹽(沒有現成的香料,也可以以白胡椒加鹽,及綜和香料混和調味) 

06

5.加入米酒嗆鍋 

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 6.略略拌一下 

08

 7.快速蓋上鍋蓋,讓米酒於鐵鍋中加熱並快速揮發收乾即可 

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8.完成後灑上蔥花及少許綜和研磨香料即完成!

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9.會呼吸的鐵鍋,讓蝦子快速的烹煮,吸收醬香氣,充分鎖住原味鮮甜滋味!

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再來這道料理是最近網路社團很夯的啤酒料理...

我也分享了自己的創意做法,【蜜桃啤酒醬鴨翅】

這個做法是利用了多種口味之一的蜜桃啤酒做烹煮湯底,再加上調味

利用鑄鐵導熱鍋性烹煮,讓調味後的啤酒醬汁在鍋內揮發,讓鴨翅充分吸收的香甜的醬料

烹調中,充滿了蜜桃香氣

冷藏後品嘗,更帶著淡淡微辣的果香氣味,吃了會允指回味喔! 

01

食材備料:

 (4 人份) 45 分鐘
  • 鴨翅 10支
  • 蜜桃啤酒 1瓶
  • 嫩薑 1支
  • 蒜頭 5顆
  • 大辣椒 1支
  • 綜和研磨香料 適量
  • (醬料) 醬料可依自家適合的調味鹹淡酌量調整
  • 咖啡冰糖約1.5大匙
  • 素蠔油1大匙
  • 缸底醬油約100cc

做法如下~

02  

1.放入油於鐵鍋中,均勻搖動分布於鍋底,熱鍋後放入薑片、蒜頭、辣椒煸香

03    

2.接著鴨翅入鍋略煎一下

04  

3.待兩面微微變金黃

05

4.再加入醬料及蜜桃啤酒      

06

5.待醬汁煮滾,翻一下鴨翅

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6.轉成中小火並蓋上鍋蓋,滾煮中散發出陣陣的蜜桃香氣,待其醬汁收乾~

08

7.烹煮期間記得翻動鴨翅,才能充分得均勻吸收醬汁,約40分鐘醬汁略收乾即完成~

  香甜的果香啤酒鴨翅完成,非常適合當下酒菜喔!

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放入冷藏,肉質更Q彈,淡淡的果香味非常棒~

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再華麗的料理,都需要一個健康的初衷,我想大古鑄鐵鍋的堅持,也是我們為家人親做料理的一份堅持~!

 

大古鑄鐵鍋 粉絲專頁

https://goo.gl/VbVCK1

古鑄鐵鍋產品

http://taku-art.com/main.php

 

  

  

  

 

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Q媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • A君的老爸
  • 有蝦子耶..
    好好吃的感覺~
  • 你回來台灣囉!

    Q媽 於 2015/08/28 18:23 回覆

  • A君的老爸
  • 沒~還在鐵幕裡..我這電腦,看蘋果日報跟部落格都可以
    FB跟LINE卻都不能用..只能借同事有破解的電腦用一下
  • A君的老爸
  • 旁人看我在瀏覽妳的部落格,
    都說妳很厲害喲...
    我也很驕傲的告訴他們...她是我朋友!
  • 呵呵 ...謝謝你呀~社團好久沒你出現 大家很想念你喔!
    到那裡還好嗎?應該很不賴吧!期望你抽空回來台灣喔!

    Q媽 於 2015/08/28 22:04 回覆

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