梅醬鳳梨蝦球 @ QQ廚房-Qma料理記事

獲得愛料理舉辦【玩梅狀元廚神滋味】狀元獎！http://icook.tw/healthysauce/

很多人都以為鳳梨蝦求這道料理很難，其實只要輕輕鬆鬆就可以自己做喔!
有別於一般傳統使用的沙拉醬，我多加了一味【梅狀元陳醋老梅膏】，淡淡的梅醬香與沙拉完美的結合，帶點酸帶點甜的酥脆蝦球與多汁的鳳梨片，這種滋味你一定要試試看!

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將蝦子去殼，開被挑筋後稍微沖洗，再以醃料抓捏醃漬10分鐘
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以香港黏師傅起司酥炸粉與水調和糊狀
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再將蝦球均勻沾裹粉糊
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放入高溫油炸至金黃
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先撈起瀝油
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另外準備鳳梨片，稍微將糖水吸乾，再沾裹粉糊
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輕輕放入油鍋炸至金黃
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撈起瀝油
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接著將鳳梨蝦球與炸好的鳳梨片擺盤
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然後取1中匙【梅狀元陳醋老梅膏】
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與沙拉均勻混合拌攪，放入小塑膠袋，再戳一個小小洞
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將梅膏醬沙拉擠在擺盤上層
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放點小裝飾品，就完成一道特別的【梅醬鳳梨蝦球】
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【玩梅主義】陳醋老梅膏 1.日本引進世界獨家老梅+老醋配方， 2.遵循古法釀漬,歷經10年發酵 3.質地溫和香醇濃郁美味可口 4.100%天然，SGS檢驗通過無毒，無藥，無添加。 5.標準鹼性食品 - 平衡飲食酸鹼調整養生體質 6.可任意搭配不同食材，多樣化料理上桌 7.物超所值 – 市場上價格最合理的高機能性產品
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