今年冬天應該是這些年來最濕冷的一年了~
加上疫情，整個過年除了回娘家就都在家「避寒」，就差沒冬眠了~
感覺一個年假就在吃吃喝喝 
看電視睡覺 吃吃喝喝睡覺看電視，糊裡糊塗地就這麼渡過了~
幸好冰箱夠大，今年備了不少年貨食材，讓我好幾天不出門，也能應付每日三餐。
過年期間有時會在家裡群組分享自己買了甚麼食材、做了甚麼菜..
姐姐問了我們，心目中最好用的家電~
隔天看到line訊息，我馬上回答我姐姐~
我家在我心目中最好用的家電
第一名 電冰箱
第二名 電冰箱
第三名 電冰箱
真心
的覺得是這樣沒錯!!
而且只要有親朋好友來家裡，
我第一時間一定是展示冰箱並介紹各種功能給他們知道~
主要是因為之前冰箱買太小了，造成諸多不便~
所以這次換了這台Panasonic四門610L容量的冰箱，
除了運用空間升級，再來就是和一般冰箱不同，有了 -3°C微凍結、智慧保濕蔬果室、新鮮急凍結等功能，
讓食材保鮮期更長，還可以運用這些功能做出更多種料理變化。
#智慧保濕蔬果室
以往礙於小冰箱容量關係，所以習慣天天到市場買小份量菜~
換了冰箱加上疫情後，我改變了採買習慣，會一次購買多種蔬菜等食材回來存放。
不過因為有些蔬菜也不宜久放。例如:花椰菜~
#新鮮急凍結室/新鮮急凍
這時我就會將一部分取出清洗後汆熟後撈起並瀝去多餘水分，
然後立刻放在速冷金屬盤放入新鮮急凍結室設定45分鐘進行急凍將蔬菜急速冷凍再以真空袋或保鮮袋分裝保存。
這樣蔬菜就不會沒用完或煮熟後未食用完而失去新鮮。
急凍後的花椰菜:
而且可以更節省空間及方便忙碌的煮婦，隨時可以取出快速運用也節省更多蔬果空間。
像是生食:青椒彩椒、馬鈴薯、地瓜及青豆豌豆毛豆..等，或煮熟的玉米粒、紅蘿蔔、菠菜、四季豆、秋葵...等等都可以用急凍方式來做保存。
參考Panasonic電冰箱｜新鮮急凍結功能影片
女兒開學了，元宵節過了~
依然是濕冷的天氣，有點無精打采~
我想這時最適合來一鍋吃了會由心裡暖到身體的熱粥。
《海味粥》
我們家女兒Q妹最愛海鮮粥，其實就是個吃貨無誤!
知道媽媽都會用好的食材，通通給它下去就對了~
要怎麼煮粥才好吃呢?
多數人都是生米洗一洗或是隔夜飯丟入鍋烹煮或運用電鍋來煮粥。
分享一個讓粥更好吃的小方法。
就是把洗好的生米帶點水分放入冷凍庫冷凍起來。
這樣米粒在溫差變化中產生熱漲冷縮破壞其組織結構，
一般煮粥需要耗時1小時以上，用此作法不但可以更快熬煮成粥，口感也更綿密細緻呦。
事前準備備料
將洗淨的生米(帶點水)放入塑膠袋打結後再放上速冷金屬盤進行新鮮及凍結45分鐘急凍。
當然你也可以前一天放到冷凍庫冷凍，只是冷凍過後的生米就不適合拿來炒～
如果臨時或是需要短時間完成，
這時就可以運用這台Panasonice冰箱的急凍功能來急凍生米，
生米經過45分鐘的急凍，會有微結冰狀況，卻不會硬梆梆。
最近常健忘的我，常常會忘記瓦斯爐還煮著湯，
還好這款冰箱有智慧型手機下載app可以隨時監控行程，完成模式後還會進行呼叫。
這樣就不會錯過了～
-3°C微凍結室
將清洗好的蝦子、透抽、鮑魚、鮮蚵等海鮮放入 -3°C 微凍結室。
肉品、海鮮放在-3°C 微凍結室，可以微凍食材表面，產生冰膜防止氧化，就算當天用不到，也可以維持新鮮7天不用解凍，不用擔心肉品變色變味。
可以依據-3°C 微凍結室冷藏裡的食材份量及烹煮時間來設定弱中強度，確保食材的鮮度~
不用擔心臨時不煮又得拿到冷凍庫保存，一來一往影響了鮮度。
還可以用手機app來設定，非常方便。
參考Panasonic電冰箱｜ -3°C 微凍結篇功能影片
快速醃製入味
待生米急凍完成取出後，將-3°C 微凍結室取出海鮮，以調味等醃料抓捏，再移至新鮮急凍結室選擇新鮮急凍結急冷功能進行15分鐘急冷快速醃製。
要烹煮時再分別由急凍結室取出前一天急凍的蔬菜、及當天急凍的生米、還有急冷醃漬好的海鮮及其他備料。
《備料》
急凍生米2米量杯
水量 (米:水) 1:5~6(略稠)依自己洗好調整水量
急凍綠花椰1份
草蝦8隻
透抽1尾
鮑魚9顆
鮮蚵約12顆
鴨肉丸6顆
蝦米數顆
洋蔥1小瓣
紅蘿蔔1小塊
黑木耳兩朵
鹽適量
白胡椒粉適量
香油適量
1.先將蝦米、及洋蔥、紅蘿蔔、木耳炒香再放入微結凍的生米拌炒加點少許香油。
2.炒約2分鐘後，注入水量大火烹煮約6分鐘，米粒就已經6分熟。
3.轉小火烹煮至8分熟，放入所有醃漬海鮮拌勻滾煮。
4起鍋前調味再放入急凍花椰煮個30秒即可。
不用40分鐘即完成一鍋香噴噴美味海鮮粥。
學會煮美味粥，喜歡吃甚麼料就自己加!
一向貓舌頭怕燙的女兒，竟然說太好吃了~隔日早餐也要吃粥，
馬上將還有熱度的海鮮粥用耐熱真空袋裝盛密封，
再放入新鮮急凍結室進行45分鐘急冷降溫，
再移至-3°C 微凍結室冷藏，
待隔天早上再取出加熱就可以囉~
--------------------------------------------------------------------------------------
我想大家有時也會和我一樣，
有時準備好晚上想吃的料理食材，
結果不是家人突然有事晚歸就是突然想煮了別的料理~
就在某一天本人想說晚餐來個牛肉小火鍋，
結果就是突然說:社團有事，不能回家吃晚餐。
然後牛肉片就躺了三天，
後來又是一個濕冷的雨天，想想還是拿出來煮牛肉粥好了~
《雜蔬牛肉粥》
這次做法仍然是將生米放入新鮮急凍結室進行急凍45分鐘，
再將凍結的生米放入冷水煮，
放入不同的蔬菜小火悶煮成蔬菜粥。
最後以醃漬的牛五花肉片拌炒，再炒個高麗菜~
可以搭配蔬菜粥吃，也可以將牛肉和高麗菜拌入蔬菜粥和著吃，也別有一番滋味...
一樣將洗淨的生米(帶點水)放入塑膠袋打結後再放上速冷金屬盤進行新鮮及凍結45分鐘急凍。
分別在智慧保濕蔬果室、-3°C 微凍結室取出蔬菜、牛肉片等食材。
將牛五花肉片以素蠔油、辣椒、蒜頭、香油抓醃過放入保鮮袋，
再擺上速冷金屬板置入新鮮急凍結室。
選擇新鮮急凍結急冷功能，進行15分鐘急冷快速醃製。
輕鬆完成快速醃漬。
原醃料需醃製1~2小時，只要放入新鮮急凍結室設定15分鐘急冷即可快速醃漬入味。
獨立的新鮮急凍結室，速冷金屬盤導冷效果極佳，使用急冷功能肉的細胞空隙能讓調味料更快速入味，可以節省醃漬所需時間。
完成前置作業後，準備好時才備料。
《備料》
急凍生米2米量杯
水量 (米:水) 1:5~6(略稠)依自己洗好調整水量
急凍白花椰1分
金針菇 1/3朵
芹菜3支
紅蘿蔔1小塊
青蔥3支
高麗菜100g
鹽少許
【醃漬牛五花】
牛五花肉片150g
太白粉 1大匙
素蠔油2大匙
香油少許
白胡椒粉少許
小辣椒1支
蒜頭2顆
1.如果不確定自已喜歡粥的濃稀度，可以放入適量水入鍋，再放入急凍生米下鍋轉大火一起滾煮。
2.待米粥煮至6分熟食放入蔬菜等備料轉小火烹煮。
3.煮到生米鬆軟再放入適量鹽巴調味。
4.可以煮多一點蔬菜粥當基底粥放入新鮮急凍結室急凍。
蔬菜基底粥很適合寶寶粥或給老人家食用，一次煮好分裝冷凍保存，下次可以再加入不同的主食肉品或海鮮。
1.將醃漬好的牛五花肉片炒香。
2.鋪在蔬菜粥上。
3.充分拌勻即可直接食用。
4.也可以變化加入高麗菜拌入牛肉粥。
牛肉滑嫩又有蔬菜香甜及層次口感的牛肉粥，滿滿的美味與營養。
想來一碗熱騰騰的粥嗎?快自己動手做吧!
你們喜歡哪一種口味的粥呢?
其實用心料理道道都是『好粥到』!!!
自從家裡有了這台 Panasonic 電冰箱 NR-D611XGS ，
我覺得自己料理食物更節省時間、運用功能讓食物美味更加分。
就是這台!! 
https://goingto.tw/zTh2z
留言列表
