QQ廚房-Qma料理記事

有沒有人喜歡吃鰻魚呀?

十多年前吃過一次老公訂的高級鰻魚便當，到現在都還念念不忘那種鰻魚油脂與香甜醬汁融入米飯中的滋味....

不過餐廳的鰻魚飯真的不便宜，有些還要排隊。

也曾經吃過喜宴的其中一道鰻魚油飯，算是好吃，但沒有到很滿意~

索性就自己來做吧!

還是自己做得好吃，每吃一口都對自己讚嘆不已..太厲害了，哈哈哈

《備料》

去刺生鰻 1條

壽喜燒醬 180ml

圓糯米 半斤

蝦米 少許

紅蔥頭 3顆

乾香菇 3朵

鹹豬肉 80g

麻油 1中匙

白芝麻 適量

備妥所需食材。

乾香菇洗淨泡溫水軟化，香菇水保留

去刺生鰻先以熱油拌煎拌炸約7分熟，再浸泡於壽喜燒醬汁醃漬。

1. 糯米洗淨。
2. 將蝦米、香菇、紅蔥頭爆香。
3. 再將肉絲放入拌炒。
4. 接著放入圓糯米均勻拌炒。  

1. 然後將醃漬鰻魚的醬汁淋上一些到油飯裡拌勻。
2. 接著將油飯盛入器皿中，注入水量(香菇水+水)
3. 好吃的糯米飯比例是糯米:水 1:0.
3. 再將鰻魚切片鋪在糯米上。
4. 再塗上一層醬汁。

1. 器皿放上蒸架隔水方式蒸煮，外鍋先入1米量杯水。
2. 選擇啟動蒸煮模式按開始進行蒸煮
3. 電源跳起時，再刷一層醬汁於鰻魚片上並將剩餘醬汁淋上糯米飯，外鍋再放0.5量杯水繼續蒸煮。
4. 蒸煮完成取出，撒上白芝麻。

喜歡香菜的可以多加些香菜更加美味。

鰻魚鬆軟醬汁入味，油飯也充分吸入醬汁，口感香Q超級好吃~