《蛋炒飯》對於家庭主婦而言,實在是一道省時又能吃飽的料理。


以往到餐廳吃過太油太乾太鹹太淡炒飯,真的讓人心情不佳。
但如何把炒飯炒的好吃呢?

最好是使用隔夜米飯或冷飯(熱飯熱氣容易在翻炒中產生水氣而濕黏),掌握火侯時間與快速拌炒是關鍵,另外雞蛋先炒出香氣,若加醬油調味,要由鍋邊嗆入....

說起來容易卻又不是那麼簡單,但熟能生巧,掌握關鍵,親自多炒幾回,就能駕輕就熟炒出美妙滋味的炒飯囉!

朋友常常詢問Qma,平常都是去市場購買海鮮等食材嗎?

是的,一般時間我都會到傳統市場購買食材,偶而也會到超市購買。

不過也是有買到不新鮮海鮮食材的經驗。

 

我相信很多人並不想Qma一樣是專職家庭主婦,有多餘的時間可以隨心所欲地到市場逛逛採買。

只能轉向一般社區超市或量販購買。

但根據我的經驗,很多超市的海鮮因為冷藏或冷凍溫度不夠,或被消費者任意移動置放導致不新鮮,買到雷品機率更大。

 

這次Qma使用了海鮮主義的新鮮食材來做個滿滿海味的炒飯。

一路走來,Qma也與不少網路廠商合作設計食譜~

有些也已經關版不再繼續經營。

一個企業如果要經營長久,我相信【專業】與【堅持】是必需的條件。

海鮮主義成立於1978年,創辦人 蔡崇文 先生一直從事水產批發,而後轉型成蝦仁加工廠,外銷至美國、日本等冷凍食品加工廠。

秉持著嚴格品管使命,並於國內全省各大超市量販、中大盤商、餐廳..提供優質產品。

也積極的拓展網路銷售,把優質產品提供給國人。

海鮮主義官網 : https://www.i-wens.com/

海鮮主義網頁設計非常鮮明,項目區隔的非常清楚,一目了然。

當然最主要就是專業與安全把關。

有最主要的水產海鮮及各類肉品、休閒零食乾貨還有年菜熟食可選購。

每樣產品都有完善的包裝及冷藏冷凍宅配,對於忙碌的主婦們,實在是非常便利的採買管道。

 

Qma這次挑選了三樣食材~IQ野生劍蝦蝦仁、鮭魚切片、福氣魚卵

來做一道豐盛海味的美味炒飯。

【鮮味炒飯】

 

份量2人份烹調時間20分鐘

食材

米飯2人份
海鮮主義-IQ野生劍蝦蝦仁100g
海鮮主義-鮭魚切片1塊
海鮮主義-福氣魚卵1/2條
雞蛋1顆
生菜1/3顆
洋蔥1/3顆
紅蘿蔔1小條
蔥花2支
適量
白胡椒粉適量
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  • 運用海鮮主義的網購三樣產品,來增添炒飯的風味。
    備妥蝦仁、鮭魚切塊、魚卵切圓片;再準備洋蔥末、紅蘿蔔末與蔥花和雞蛋及美生菜。
  • 先分別將雞蛋炒碎炒香、鮭魚也是以油煸乾釋出魚油香氣、蝦仁加少許胡椒粉煎熟、魚卵兩面煎熟備用。
  • 備妥炒熟四樣食材。
  • 1.)熱油鍋後,加入洋蔥與紅蘿蔔拌炒。
    2.)再下先前炒熟的食材(魚卵除外)。
    3.)放入米飯及美生菜快速拌炒。
    4.)接著放入魚卵輕輕翻炒。
  • 米飯與食材快速均勻拌炒後粒粒分明,加入鹽及白胡椒粉調味即可。
  • 香噴噴起鍋。
  • 劍蝦蝦仁口感Q彈、米飯吸入碎雞蛋及鮭魚煸香後香氣、再搭配煎的香香的魚卵片,每一口都有滿滿的香氣還有生菜的脆感,營養又美味。

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