前陣子醃漬了梅醋,沒想到真的超好喝,分享給親朋好友喝過後,深受好評。

後來又醃漬了好幾罐,分送給家人。

這梅醋不只只可用來稀釋泡來喝喔!

還可以稍微調味成醋醬,可以做沙拉淋醬、糖醋料理..等等。

如何醃漬酸甜梅子醋? 作法: https://reurl.cc/DeXYe

夏天天氣燥熱,容易影響食慾。

有時候喝點酸甜的醋飲或是醃漬小菜,可以幫助清涼解渴及促進開胃呦

這次Qma也運用了蔬果色彩搭配及香醇的58藜麥高粱醋來醃漬彩蔬小菜。

做法簡單,呈現的視覺感也很繽紛。

酸甜爽脆口感,無論是搭配正餐主食,或是清粥小菜,都非常合適。

分享做法:

食材備料:

櫻桃蘿蔔            15顆

小黃瓜                 2條

紅蘿蔔                 2支

小鳳梨              1/4顆

紅砂糖              4大匙

鹽                   1.5大匙

58藜麥高粱醋   100ml

烘乾玻璃罐            1只

作法:

先將鮮蔬清洗乾淨,再分別切塊切段。

以筷子架住櫻桃蘿蔔及小黃瓜段,左手抓緊筷子穩定蔬果,再切薄片狀保持不切斷。

切好蔬果擺放在平盤中,再撒上鹽醃漬15~20分鐘待出水。

接著將醃漬後的鮮蔬放入塑膠袋中,有底端刺小洞,再用力擠壓把多餘的鹽水排出。

再將排出鹽水的鮮蔬連同鳳梨塊放入保鮮盒中。

加入砂糖並注入58藜麥高粱醋。

蓋上保鮮盒,稍微搖晃,讓蔬果充分吸入糖醋。

將所有蔬果放入烘乾的玻璃罐置入冰箱冷藏1天即完成。

爽口微微酸甜的小菜,好吃開胃又解膩。

58藜麥高粱醋新品上市,詳細介紹:https://pse.is/HC3ZD

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