【七夕食譜】紅燒龍蝦
簡介

第一次料理龍蝦,掌握要領,利用多種鮮蔬燉煮湯頭,讓龍蝦吸取湯汁精華,稍稍調味就能享受餐廳級的美味,在家也可以做大廚料理喔!
結婚十年,從沒有吃過【情人餐】,唉..心酸啊!
呵~其實我個人也不愛花大錢在情人節當天跟別人搶食訂購餐廳情人餐,自己做一道豪華夠情意的情人餐,是比較實在滴.(金牛座妻子真是務實的無可救藥的貼心喔~)..
不過今天這隻的龍蝦是跟女兒一起享用的,另一隻改天再給Q爸獨享囉!

所需時間

30 分鐘

食材 ( 2 人份

  • 龍蝦 1隻
  • 嫩豆腐 1盒
  • 大蒜 1大支
  • 紅蘿蔔 1/2支
  • 辣椒 1/2支
  • 洋蔥 1/2顆
  • 蔥絲 2支
  • 400cc
    • 醬料
    • 米酒 100cc
    • 薄鹽醬油 50cc
    • 香菇素蠔油膏 3大匙
    • 味淋 3大匙
    • 香油 1大匙
 

作法

  • 1

    備料如圖~ 備料如圖~

  • 2

    先將洋蔥、辣椒、紅蘿蔔爆香,放入100cc的水煮滾,接著放入嫩豆腐並放入[醬料]調味,放上剖半的龍蝦蓋在鍋上 先將洋蔥、辣椒、紅蘿蔔爆香,放入100cc的水煮滾,接著放入嫩豆腐並放入醬料調味,放上剖半的龍蝦蓋在鍋上

  • 3

    再加入300cc的水蓋上鍋蓋繼續滾煮到龍蝦殼全變成紅色後,再燉煮約1分鐘即可~(不要燉煮過久,龍蝦肉容易老喔~) 再加入300cc的水蓋上鍋蓋繼續滾煮到龍蝦殼全變成紅色後,再燉煮約1分鐘即可~(不要燉煮過久,龍蝦肉容易老喔~)

  • 4

    擺上蔥絲,趁鮮享用囉! 擺上蔥絲,趁鮮享用囉!

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