黑糖咖啡豚里肌
簡介

Q媽之前做了孜然咖啡香酥雞，那種咖啡的香氣吃進嘴裡，到現在還唸唸不忘呢!
今天在市場又發現這黑糖咖啡的口味，於是就有了新的靈感..來做個【黑糖咖啡豚里肌】吧!

食材

  • 豬里肌 2大片
  • 黑糖咖啡隨身包 共1包
  • 地瓜粉 適量
  • 研磨式義大利香料 少許
    • 醃料
    • 龜甲萬料亭和露 1大匙
    • 香油 少許
    • 黑糖咖啡隨身包 1大匙
    • 萬家香素蠔油 1中匙
 

作法

  • 1

    先將大里肌切成長片狀，高麗菜切成細絲備用 先將大里肌切成長片狀，高麗菜切成細絲備用

  • 2

    濃郁的黑糖咖啡香風味.. 濃郁的黑糖咖啡香風味..

  • 3

    有別於之前將咖啡粉直接與肉醃製的作法，今天小小變化更添咖啡香!除了將里肌灑些咖啡粉與其他[醃料]稍微醃製，另外把剩餘的咖啡粉與地瓜粉和在一起，再將醃好的里肌均勻沾裹混合的粉餬作麵衣，放入油鍋炸，陣陣的咖啡香不時的飄香囉... 有別於之前將咖啡粉直接與肉醃製的作法，今天小小變化更添咖啡香!除了將里肌灑些咖啡粉與其他醃料稍微醃製，另外把剩餘的咖啡粉與地瓜粉和在一起，再將醃好的里肌均勻沾裹混合的粉餬作麵衣，放入油鍋炸，陣陣的咖啡香不時的飄香囉...

  • 4

    炸好後瀝油 炸好後瀝油

  • 5

    在肉片上再灑些義大利香料~ 在肉片上再灑些義大利香料~

  • 6

    將高麗菜絲鋪底，炸好的黑糖咖啡豚里肌放在上層，就可以嚕! 將高麗菜絲鋪底，炸好的黑糖咖啡豚里肌放在上層，就可以嚕!

 

小撇步

將咖啡粉與地瓜粉混合做麵衣，再經熱由直接炸時，咖啡粉的香氣也隨同炸出香味來喔~

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