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簡介

之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄,這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!

小撇步

1.在蒸煮過程中,切記勿翻蓋,不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣,就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後,務必在短時間開蓋取出,否則經過長時間保溫,顏色也會變為黯淡!

 

所需時間

10 分鐘

食材 (1 人份)

  • 茄子 1條
  • 和風芥子醬 1大匙
  • 素蠔油膏 1大匙
  • 辣椒 1支
  • 蔥末 1支
  • 蒜末 2顆
 

作法

  • 1. 將茄子切成長段再對半切,鋪在蒸架上,放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮
    PS:此為大同電鍋3人份型號
  • 001 
  • 2.電源跳開後,開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)
  • 002
  • 3.茄子不但蒸的軟軟的,還能保持美麗的紫色
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  • 4.用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬
  • 004
  • 5.淋在紫茄上
  • 005
  • 6.簡簡單單,吃出健康與美味!
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  • 7.水煮版:【和風柚香茄絲】 https://icook.tw/recipes/80047
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  • 8.【油炸版:塔香麻婆鮮茄片】https://icook.tw/recipes/33295
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創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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留言列表 (1)

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  • 梅子
  • Q媽您好,我是梅子!從食譜幫連結找到妳的部落格,我覺得妳家的菜都好好吃哦,天哪好愛好愛~
    紫色鮮亮的茄子好搶眼,沒想到用蒸的效果這麼好,我一定要來試試啊!謝謝Q媽的分享,也很開心找到妳家,多了一個吃好料跟串門子的地方 ^^
  • 感謝妳喔!我也很開心多ㄧ位分享切磋的好友

    Q媽 於 2014/08/23 08:44 回覆

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