簡介
之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄，這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!
小撇步
1.在蒸煮過程中，切記勿翻蓋，不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣，就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後，務必在短時間開蓋取出，否則經過長時間保溫，顏色也會變為黯淡!
所需時間
10 分鐘
食材 （1 人份）
作法
- 1. 將茄子切成長段再對半切，鋪在蒸架上，放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮
PS:此為大同電鍋3人份型號 
- 2.電源跳開後，開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)
- 3.茄子不但蒸的軟軟的，還能保持美麗的紫色
- 4.用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬
- 5.淋在紫茄上
- 6.簡簡單單，吃出健康與美味!
- 7.水煮版:【和風柚香茄絲】 https://icook.tw/recipes/80047
- 8.【油炸版:塔香麻婆鮮茄片】https://icook.tw/recipes/33295
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