簡介
這道菜源起於Q媽昨日參加了桂冠廚房的餐敘活動，見到好幾位愛料理的美麗主廚們:蘿瑞娜、人妻的廚房、Lina (布魯家的開心廚房)、Chris Lee以及鏈戀家...吃著他們的桂冠年菜大作，聊的超級開心，真的有過年的氣氛喔~
其中Lina提到她的創意年菜意喻過年不免打個衛生麻將，所以Q媽也來個討喜的年菜，紅白蘿蔔如玉般象徵如意，紅白蘿蔔、青菜如紅中白板青發象徵大三元，吻仔魚當然就是年年有餘囉!
食材
作法
- 1
備料:將紅白蘿蔔切成正方形狀(剩餘的邊邊可以拿來熬湯或做年糕喔)、切薑絲、香菜清洗乾淨 - 2
青蔥刨絲泡入冷水 - 3
吻仔魚用清水稍稍沖洗、芹菜切細末 - 4
先放入紅、白蘿蔔快入鍋中蒸煮至香氣溢出再取出備用 - 5
另外時間備一大匙【黃金玄米油】熱鍋 - 6
放入香蒜粒爆香 - 7
再放入吻仔魚煸至稍為香酥起鍋備用 - 8
另外再以少許的油品爆香薑絲，放入蒸好的紅、白蘿蔔 - 9
再放芹菜末悶煮 - 10
取用玉米粉水倒入鍋中滾煮芶芡，再灑入吻仔魚 - 11
起鍋擺盤，加入香菜及蔥絲裝飾，灑些香油完成! - 12
來個最有年味的簡單料理!祝福大家吉祥如意大三元年年有魚喔~小撇步
紅白蘿蔔一定先蒸煮，再備其他食材，可以縮短料理時間!
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