我家Q妹終於辛苦完成學測，篩選到自己理想的大學，也開始放暑假了~
媽咪我這陣子緊張的心情也跟著放鬆，也跟她一起放暑假，作息也跟著微調整一些~
因此一日三餐就調整成一日兩餐了。
睡到自然醒的Q妹，通常食慾不會很好~
所以有時我會將一些早餐食材變化加配料，就成為早午餐。
我們家比較喜歡傳統的中式餐點，
【冰冰好料理】 官網上有幾款不同規格的中式餅皮，這回我挑選了這個品牌的香蔥蛋餅皮和手工蔥抓餅兩種暢銷經典款來跟大家分享。。
我通常都是由冰箱冷凍取出用量片數擺到盤子稍微回軟，約3~5分鐘再用鍋子煎。
一般蛋餅皮不外乎就是夾些生菜、雞蛋、起司片、肉鬆、鮪魚、玉米、火腿、肉片...等等，就算是營養豐富的吃法了，
蔥抓餅一般吃法也就是煎一煎拉一拉直接吃或沾醬料。
其實網路有很多分享作法，都很不錯。
我這次分別使用香蔥蛋餅皮和手工蔥抓餅兩款設計了4種變化吃法，
米粽蛋餅捲、蔬菜盒子、煉乳堅果餅、濃湯蔥抓餅
剛好也可以提供許多和Qma一樣家裡有孩子放暑假，
要花更多心思變化每天餐點的家長們多方參考看看呦~
香蔥蛋餅皮
餅皮煎到微脆，也有Q彈口感，並帶有蔥香。
米粽蛋餅捲
相信很多人過了端午節過後就會有吃不完粽子/鹼粽的煩惱~
避免浪費食物，可以來點不一樣的吃法吧!
準備好煎的微焦的蛋餅皮、肉粽及鹼粽、花生粉、香菜
將鹼粽包入蛋餅皮，加上花生粉及香菜，再捲起來。
如上面做法，包入米粽。
如果喜歡吃的焦脆一，可以再下鍋煎一下再切塊即可。
香脆的蛋餅皮分別加入鹹的米粽或香甜花生的鹼粽，各有不同風味，也可以一餐飽足。
蔬菜盒子
做高麗菜盒子不需要高超手藝~
只要簡單的備料炒料，再用香蔥蛋餅皮包覆餡料，再將四邊餅皮往內摺起成四方形盒子，就完成酥脆好吃的蔬菜盒子囉~
1.蔬菜餡料準備了高麗菜或韭菜、五香豆干、冬粉、蛋皮、紅蘿蔔絲、白蝦米炒過，加鹽、香油、白胡椒粉調味。
2.取出蛋餅皮撒些麵粉。
3.再將炒好的餡料鋪上蛋餅皮。
4.還可加上乳酪絲。
再將餅皮左右兩邊往內摺起，前後再摺起來包覆即可。
一次可以多做幾塊。
再用袋子裝好放冰箱冷藏或冷凍，想吃的時候拿出來酥炸或氣炸皆可。
因為內餡已經炒熟，所以使用少許的油將外皮煎得金黃酥脆就完成囉!
簡單快速又美味的蔬菜盒子，一塊接一塊。
手工蔥抓餅
厚實餅皮煎起來後，香酥脆又有層次口感的手工蔥抓餅，滿足嘴饞的小點心。
濃湯蔥抓餅
將煎好的手工蔥抓餅撕成一片片再搭配濃湯一起享用，
也可以當正餐來享用。
熱鍋後，將手工蔥抓餅放入鍋中，兩手分別以夾子和鍋鏟不停的順時或逆時針擠壓選轉煎香，
蔥餅皮就會變得金黃蓬鬆。
起鍋後再撕成一小片狀。
再準備蒸熟南瓜或馬鈴薯加入牛奶及鮮奶油烹煮，可以加入香菇、玉米粒..等等蔬菜，再以鹽、義式香料調味就成了簡單的濃湯。
將撕片的蔥抓餅拌入濃湯一起食用，香濃好吃。
煉乳堅果餅
蔥抓餅也可以來點甜甜的滋味~
煎得稍微酥脆的蔥抓餅，再加入綜和堅果，淋上煉乳，就成了最可口的午茶點心。
以上四種變化，哪一種你們比較喜歡呢?
有機會也去超市買冰冰各式餅皮來試試看吧!
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