搬到新家後，每年中秋節老公的大學同學們就會來家裡樓頂聚會烤肉，
並且小酌一番~
已經成了不需要特別約定的默契~
今年當然也不例外~
剛好也換購容量610公升更大的冰箱，
因為疫情關係，想說可以先行備一些料，
所以有些肉類、海鮮等食材也陸續提前準備中~
結果.....還是因為疫情關係，取消了非同住群聚烤肉..
唉呦~雖然很失望，但也無可奈何~
畢竟大家的安全最重要。
我家Q妹也失望地說，啥?不要烤肉囉...可是人家想吃啊~
媽媽我立馬回答:烤肉，當然可以啊~
媽媽已經準備好多食材了說~
就算不是中秋節，妳想吃，還是可以烤給你吃喔!
明天咱們就來烤一些吧~
於是隔天準備了烤魚、豬五花蔬菜捲、蔬果雞肉串~
烤肉醬料調味不可少~
但我從不買市售烤肉醬，所以都是自己調好醬料。
以蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、水梨、奇異果以攪拌機絞勻，
再加入食用油、醬油、味醂、香油、米酒、白芝麻攪拌均勻，
再放少許蔥段、辣椒段浸泡作成基底萬用醬料。
燒烤香料:
成份:煙燻紅椒粉、大蒜、洋蔥、黑胡椒、眾香子、肉桂、肉豆蔻、海鹽、檸檬皮、甜紅椒粉、黃芥末粉、蔗糖、黑糖、檸檬酸
基底醬料也可以加入自己調配香料加入，像加入燒烤香料或是調味花椒鹽來調勻。
這是Qma最近體驗的香料絲路香料調味粉~
- 香料絲路是由一位加拿大人與台灣人新創立的台灣品牌
- 因為在乎品質，每款香料都是手工調製，也是新鮮研磨
- 與一般市售的單方香料不同，香料絲路以異國綜和配方為主，簡單撒上食材就很加分
- 網站上總共30餘種選擇，也有各種組合，不用是總舖師，也能輕鬆味料理帶來多元變化
萬用百搭:
調味花椒鹽、特級蒜香鹽、黑胡椒調和香料
適用肉類:
調味紅椒粉、燒烤香料、蒙特婁牛排香料
適用海鮮:
檸檬辣椒、檸檬胡椒香料、魚料理香料
不過Qma會隨意搭配，只要食材新鮮，撒上香料就會更增添食材美味。
動手準備烤肉囉~
調味花椒鹽:
成份:海鹽、辣椒、大蒜、花椒
豬五花蔬菜捲涮過基底醬汁後，可以撒些調味花椒鹽再烘烤或是烤完後再撒上少許椒鹽。
魚料理香料:
成份:黑胡椒、時蘿籽、時蘿葉、蝦夷蔥、洋蔥、巴西里、紅蔥
只要這罐魚料理香料及少許鹽或塗上薄醬，進行燒烤或清蒸都美味。
綜合香料:
蔬果雞肉串就隨意搭配啦~
每一串都撒上不同的香料，試試不同的風味!
我跟女兒說，自己的烤肉香料自己搭吧!
這樣才有烤肉的趣味。
開烤啦!!!
運用香料搭配，魚肉更鮮美更具香氣。
每年烤肉最暢銷的就是雞肉串和豬五花捲，
運用不同的香料，烤出不同的香氣味蕾!
開動囉~~
生活要有儀式感，和女兒提前小小預演體驗一下中秋節烤肉趣味~
透過不一樣的香料，讓食物在烹煮中產生不同的香味層次，更能彰顯其美味喔!
雖然今年無法和朋友在戶外烤肉，
就乖乖在家烤肉，用視訊請他們視吃一起乾杯祝福吧!
當然香料不只可以運用在烤肉調味上，
平時料理中式、西式、熬湯都可以運用喔!
你們平常最常運用或是最喜歡的香料是甚麼呢?
有機會再來分享湯品及其他料理給大家囉~
對於好東西，Qma也從不吝嗇和大家分享，
廠商特別提供三罐組香料(隨機)及九包夾鏈袋9入香料組體驗，
大家把握機會吧!
請關注 Q-ma love Cooking & life 粉專 尋香活動
即日起至2021/9/21 23:59止，Qma粉絲限定優惠！只要滿200元，結帳時即可輸入折扣碼「Qmamoon」，享整筆訂單9折優惠！
購買前往香料絲路官網 : https://bit.ly/3BWhZh2
FB：https://www.facebook.com/Silk.Road.Spices.TW
IG：https://www.instagram.com/silk.road.spices.taiwan/
留言列表
