以前買香魚最愛香烤或香煎，但香魚的魚刺其實蠻多的。以佃煮烹調方式讓食材充分吸收醬汁的甘甜味，加了烏醋，也讓魚刺完全軟化，可以整尾食用入口。
這次買了6尾香魚來佃煮，使用極緻316蘋果型36CM炒鍋，分量剛剛好，鍋子受熱快也強，讓這料理更美味。
食材
香魚 6尾
青蔥 6支
老薑片 1支
大辣椒 1支
壽喜燒醬 150cc
烏醋 100cc
米酒 150cc
水 80cc
冰糖 少許
白芝麻 少許
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1 備料~ 有些人會整尾香魚直接烹煮，個人習慣將於肚的內臟清除，也不會有苦味!
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2 熱鍋熱油後，放入薑片、辣椒、蔥段煸出香氣。
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6 煮到湯汁略收乾即完成。
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7 盛盤撒上白芝麻，大鍋烹煮的美味，連蔥、薑片都非常好吃，冰涼也可以享用，很適合做下酒菜!
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8 用更安全的鍋具，才能真正放心，為家人煮出更多美味和健康的料理與家人共享。
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