很多家庭主婦在料理上，除了醬油、香油、醋、米酒、糖、鹽、調味料等，總是不知如拿捏比例調味才能讓食物更有味道~
其實偶而運用現成的醬料，不但能讓食物更提味，也能節省自己更多時間喔!
Q媽以豆鼓小魚和吻魚XO醬設計了兩款料理，黑嚕嚕乾拌麵/吻魚XO醬炒海味~
這兩款食材都是簡單而且容易購買，有了現成的醬料，只要備妥食材，就能輕輕鬆鬆做出美味的料理喔!
黑嚕嚕乾拌麵
為什麼叫黑嚕嚕麵呀?
Q媽在第二本合著食譜書中友介紹了一家巷弄美食麵館，裡面的麵條也有這道黑嚕嚕乾拌麵喔!
黑嚕嚕就是因為取皮蛋為拌料食材，讓麵條沾上黑黑的皮蛋醬，所以稱為黑嚕嚕麵。
最近看到電視介紹一間也是非常知名的小麵館，裡面也有到皮蛋為主拌料的麵食，只是經過好幾次始終未品嘗到!
自己動手做吧~除了以皮蛋為主，使用極具香氣向記豆鼓小魚來作為靈魂調味，醬料裡的小魚乾富口感，讓整道拌麵美味不可檔!
食材（1人份）10分鐘
向記辣醬-豆鼓小魚1大匙匙
拉麵麵條1人份
皮蛋1顆
香菜1小把
蔥絲1支
紅蘿蔔絲1小塊
小黃瓜絲1條
素蠔油膏1中匙
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1我選用了向記食品的辣醬系列之一~豆鼓小魚。 由堯魚、豆鼓、大豆沙拉油、大蒜、辣椒、胡椒粉、糖、食鹽，嚴選製作而成辣醬。
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2備料如圖~ 皮蛋以簡單剪成碎塊狀
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3先將搭配的蔬菜食材刨成細絲拌入碎皮蛋中 -
4加入香辣夠味的豆鼓小魚醬料 -
5將豆鼓小魚醬料與食材拌勻 -
6再將調好的拌料放入汆燙好的拉麵條中 -
7趁熱賞味，拌勻醬料食材後，大口享受夠香夠辣的乾拌麵條。 -
吻魚XO醬炒海味
除了有新鮮的食材，當然要搭配最對味的醬料來調味。
一連試了3款向記的辣醬，真是好好味!我個人喜愛透抽更勝於蝦，這次用透抽當主食材，搭配了多款的鮮蔬拌炒，最後再拌上滿滿的吻魚XO醬料，哇塞!不會喝啤酒的我，都想來一杯搭配了!
食材（3人份）10分鐘
向記辣醬-吻魚XO醬2大匙
透抽1支
玉米筍5支
西洋芹1支
小黃瓜2條
紅蘿蔔1/2支
小蕃茄10顆
蔥2支
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1這道料理我用了向記食品的辣醬系列之一~吻魚XO醬。 由吻仔魚、大蒜、大豆沙拉油、辣椒、胡椒粉、糖、食鹽，嚴選製作而成辣醬。
2備料~ -
3先以少許油將鮮蔬丁略略拌炒 -
4接著加入吻魚XO醬料，再充分攪拌，讓鮮蔬吸收醬汁香氣 -
5透抽最後下鍋 -
6略炒至變色及熟成。 -
6有了豐富的鮮蔬配色，加上新鮮的海味，還有夠勁便利的辣醬，即使宴客都能讓在餐桌上有驚豔的美味!
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百搭吃了也不厭倦的醬料，我另外也簡單運用了鮮蔬搭配，都能吃上癮。以吻魚XO醬炒海味及香辣小卷醬版上汆燙過的桂竹筍，搭配清粥更是美味~
或是拌上豆芽菜，清爽微辣卻不膩。
或是最家常的搭配，糯米椒絲加上豆乾絲拌炒，直接搭配豆鼓小魚醬，就是完完全全到味的下酒小菜囉。
向記製作注重每個細節，讓每位消費者能品嘗新鮮美味外，更能兼顧安全與健康。
向記秉持著湖南老兵向爺爺的初衷【傳承】【堅持】，讓每個人延續著回家吃飯的幸福!不管是哪一款辣醬，煎、煮、炒、拌、燉，都能輕鬆的上手喔!
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