【李錦記舊庄特級蠔油125週年】紅燒蠔油蜜子排
簡介

記得小時候，家裡只有兩種油:豬油以及花生油，現在想起來，有時候料理總是少了一味，原來外婆炸東西時都會用花生油室內也充滿了花生油香氣..
用這道子排調入李錦記舊庄特級蠔油與砂糖中火慢慢煸香，讓子排吸入所有醬料香甜味..讓人吃完還覺把醬汁舔光光喔~

食材

  • 豬肋排 6支
  • 蒜片 1顆
  • 花生油 適量
  • 米酒 3大匙
  • 鹽焗雞風味香料包 適量
  • 砂糖 5大匙
 

作法

  • 1

    準備好子排灑些鹽焗雞風味香料包均勻抓捏醃漬片刻，再放入子排入鍋油炸約5分鐘起鍋，接著保留2大匙熱油將蒜片爆香，加入李錦記舊庄特級蠔油及砂糖煸香 準備好子排灑些鹽焗雞風味香料包均勻抓捏醃漬片刻，再放入子排入鍋油炸約5分鐘起鍋，接著保留2大匙熱油將蒜片爆香，加入李錦記舊庄特級蠔油及砂糖煸香

  • 2

    將子排放入中小火慢慢煸，淋入米酒 將子排放入中小火慢慢煸，淋入米酒

  • 3

    期間要適時的翻面，讓子排均勻吸收醬汁至慢慢收乾(可留一些醬汁淋在子排上) 期間要適時的翻面，讓子排均勻吸收醬汁至慢慢收乾(可留一些醬汁淋在子排上)

  • 4

    起鍋後，灑些白芝麻 起鍋後，灑些白芝麻

  • 5

    香噴噴的【紅燒蠔油蜜子排】甜蜜蜜上桌囉! 香噴噴的【紅燒蠔油蜜子排】甜蜜蜜上桌囉!

  • 6

    李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。

小撇步

切記調整火侯，否則砂糖過焦會反苦喔!

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