簡介
Q媽今天做了兩道不一樣路線的苦瓜料理，都很滿意!
利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣，再用炸過的芋頭丁和家常豆腐，與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮，越燉越香，【李錦記舊庄特級蠔油】不僅能將各式肉類提味，也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~
食材
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- 調味
作法
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先將芋頭切丁狀，再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘)，撈起備用 - 2
接著苦瓜刨除內膜切片，放入茶葉水滾煮，撈起備用 ※苦瓜剖開後，用湯匙刨除內膜，再以茶葉水滾煮，不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香... - 3
另外再準備一塊家常豆腐切片，放入我的大同小Q鍋，底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段，外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層，容易燒焦) - 4
![接著放入李錦記蠔油膏等[調味]~](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/142423/small_6db70defd83bc11c.jpg "接著放入李錦記蠔油膏等[調味]~")
接著放入李錦記蠔油膏等調味~ - 5
蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~ - 6
香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉! - 7
無論是什麼食材，只要掌握住調味的特性，你也可以做出美味料理喔~
![接著放入李錦記蠔油膏等[調味]~](http://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/142423/large_6db70defd83bc11c.jpg "接著放入李錦記蠔油膏等[調味]~")
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