金沙翠玉飯糰

獲得多多開伙與宜蘭縣政府共同舉辦宜蘭有機米飯糰【蘭陽好米糰獎】https://www.facebook.com/photo.php?fbid=451437428263056&set=a.149278011812334.37601.133917963348339&type=1&theater

簡介

今天Q媽利用兩種宜蘭特色食材做了一個【極緻】的早餐飯糰喔!
說到宜蘭,大家最津津樂道的就是三星蔥,它的特色不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃,是做料理的好搭檔!
再來宜蘭礁溪的紅仁鴨蛋也是當地特產,利用當地溫泉水加工製成的鹹蛋。口感不像一般市售鹹蛋如此「死鹹」,非常適合現代人的養生觀念。

Clip

食材

  • 宜蘭有機牧師之米 0.5量杯
  • 宜蘭溫泉鹹鴨蛋 1顆
  • 三星蔥 1支
  • 玉米粒 少許
  • 素香鬆 少許
  • 奶油 1小盒
  • 鄉村田園風味鹽 適量
 

作法

  • 1

    備料:三星蔥分別切成蔥花與刨絲(泡水)、少許的玉米粒、素香鬆 備料:三星蔥分別切成蔥花與刨絲(泡水)、少許的玉米粒、素香鬆

  • 2

    以及煮好香噴噴的宜蘭好山好水牧師有機之米 以及煮好香噴噴的宜蘭好山好水牧師有機之米

  • 3

    先把鹹鴨蛋去殼後放入塑膠袋戳柔,讓蛋白與蛋黃充分混合 先把鹹鴨蛋去殼後放入塑膠袋戳柔,讓蛋白與蛋黃充分混合

  • 4

    再備熱鍋,放入1中匙油加熱,放入碎鹹蛋黃煸至冒泡泡 再備熱鍋,放入1中匙油加熱,放入碎鹹蛋黃煸至冒泡泡

  • 5

    接著放入奶油一起炒香融化 接著放入奶油一起炒香融化

  • 6

    再把米飯下鍋均勻拌炒 再把米飯下鍋均勻拌炒

  • 7

    起鍋前放入玉米立及蔥花攪拌數下即可起鍋待涼些 起鍋前放入玉米立及蔥花攪拌數下即可起鍋待涼些

  • 8

    利用乾淨得棉布套上塑膠袋包覆,鋪上金沙炒飯 利用乾淨得棉布套上塑膠袋包覆,鋪上金沙炒飯

  • 9

    再鋪上一層素香鬆 再鋪上一層素香鬆

  • 10

    再放上一些三星蔥絲 再放上一些三星蔥絲

  • 11

    最後再用雙手緊緊的塑成2個圓形狀 最後再用雙手緊緊的塑成2個圓形狀

  • 12

    另外準備起司派皮放入烤箱烤的稍微香酥再取出 另外準備起司派皮放入烤箱烤的稍微香酥再取出

  • 13

    將金沙飯糰放在起酥皮上 將金沙飯糰放在起酥皮上

  • 14

    然後灑上鄉村田園風味鹽及放上蔥絲,就完成一個別具美觀又味美的【金沙翠玉飯糰】~
利用奶油及鹹蛋炒飯,香氣逼人,再加入少許的食材及三星蔥香當內餡,最後再用酥皮來包覆飯糰,不但有層層不同的口感,外型的金黃更是富貴討喜喔! 然後灑上鄉村田園風味鹽及放上蔥絲,就完成一個別具美觀又味美的【金沙翠玉飯糰】~ 利用奶油及鹹蛋炒飯,香氣逼人,再加入少許的食材及三星蔥香當內餡,最後再用酥皮來包覆飯糰,不但有層層不同的口感,外型的金黃更是富貴討喜喔!

 
 

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小撇步

鹹蛋黃顏色似金沙~故稱之【金沙】、風味極佳的三星蔥顏色鮮綠~故稱之【翠玉】

創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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