前陣子好友分享了甜檸檬燉雞湯,味道清淡又帶有淡淡的香氣,煞是好喝。
這次也引用了峨眉桶柑來燉雞湯,沒想到也出奇的好喝,加了洋蔥與老薑片和蔥段來提味,整個湯頭清甜有香氣,大家有機會可以試試看喔!

小常識:
橘子本身有化痰的功效,若屬痰多的熱咳,則適度吃橘子無妨;但若屬喉嚨搔癢的寒咳,就要避免,以免喉嚨越吃越癢。

份量2人份 烹調時間45分鐘
 

食材:

 

峨眉桶柑 1顆
去骨雞腿 1支
雞腿骨 1副
洋蔥 1顆
青蔥 4支
老薑片 5片
適量
1200ml
 
作法:
  •  
    🍊 備妥食材。
     
     
  • 🍊
    1).先在鍋中以少許油加熱,放下薑片和去骨雞腿片香煎。
    2).將兩面雞腿肉煎至7分熟。
    3).接放入洋蔥片稍微悶煮。
    4).最後放入桶柑瓣和蔥段。
     
     
  • 🍊 連同汆燙過雞骨下鍋,並注入冷水,啟動電鍋烹煮功能。
     
     
  • 🍊 約燉煮20分鐘後,可以以筷子將桶柑瓣略夾破,讓汁液入湯頭。
     
     
  • 🍊 起鍋前加鹽調味即可。
     
     
  • 🍊 美味香氣的桶柑燉雞湯,絕對要嘗試看看。
     
     
  •  
    🍊 峨眉桶柑產量占國內十分之一,其因峨眉鄉日夜溫差高達6°C~10°C,且峨眉地區冬季至春季降雨多,雨水適量及夠冷,因此適合桶柑生長,其平均甜度可高達12度,所以峨眉桶柑相當具有香氣風味,深受消費者的喜愛及認同。而柑桔類的營養價值高,含有豐富維他命C。選購桶柑時,以果實豐滿圓形果皮細緻,色澤鮮艷者為佳。
     
     

    峨眉鄉桶柑節  

    2018 新竹縣峨眉鄉桶柑節產業文化活動暨農特產品展售會

    桶柑展售會暨評鑑會

    時間:107127()-107128()09:00-16:30

    地點:峨眉鄉台3線外環道86.5K

     
      

    峨眉鄉農會桶柑禮盒,全省新光三越百貨可訂購。
    訂購專線: 峨眉鄉農會03-5800122

     
 
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